Пирог с цуккини, рикоттой и пармезаном

песочное тесто, ~ 200 г
рикотта (или творог), ~ 250 г
цуккини, небольшие, 4 шт.
сыр твёрдый тёртый, ~ 100 г
красный перец, сладкий, 3 шт.
чеснок, 2 зубчика
яйцо, 4 шт.
оливковое масло
мускатный орех
соль и перец