Фруктовый салат со специями

1 манго, 1 ананас, 2 яблока, 4 столовые ложки коричневого сахара, 2 столовые ложки апельсинового сока, от ½ до 1 чайной ложки корицы молотой, от ½ до 1 чайной ложки ванильного порошка (сахара), тёртый кусочек свежего имбиря 3 см длиной

Тунец с луком и помидорами

4 ломтика свежего тунца около 200 г каждый, 500 г лука, 20 помидорок черри, 2 столовые ложки оливкового масла, столовая ложка сахарной пудры, столовая ложка винного уксуса, соль, перец

Крем из чеснока и имбиря

200 г цельных сливок
100 мл телячьего крепкого бульона

кусочек свежего имбиря, ~ 2х2 см  
33 г чеснока
по щепотке соли, карри, перца
кусочек/чайная ложка коричневого сахара

Утка в апельсинах

утка, 5 неочищенных апельсинов, 4 шалота, 2 столовые ложки растительного масла, 50 г сливочного масла, столовая ложка сахара, чайная ложка яблочного уксуса, 40 мл ликёра с 30% спирта, перец, соль

Чечевичный хлеб

350 г пшеничной муки

300 мл воды
50 г чечевичной муки (мелко размолотой сухой чечевицы)
50 г муки грубого помола
столовая ложка оливкового масла
2,5 чайной ложки соли
3 чайные ложки коричневого сахара-песка
8 г сухих дрожжей

Крем из картофеля и чечевицы

600 г картофеля

150 г чечевицы
луковица
стебель сельдерея
корица, сахар, тмин, куркума – по ½ чайной ложки

20 г сливочного масла
кориандр и петрушка – по 4 веточки

Пюре из манго с мускатным орехом

3 манго
3 щепотки мускатного ореха
1 лимон
70 г сахара

Малиновый кисель

Малина, ягоды свежие,  1 кг

Крахмал, 2 столовые ложки

Вода, 1 л

Апельсиновый (свежевыжатый) сок, стакан

Мята, 2-3 листика

Сахар

Чайный согревающий напиток с апельсином и лимоном

2 стакана крепкого чёрного чая
½ стакана коньяку

лимон
апельсина

2 столовые ложки, можно с горкой, сахара

Кукурузный хлеб с соусом

Хлеб:
1 ½ стакана молочной сыворотки или обезжиренного кефира

1/3 стакана растительного масла
2 больших яйца
3 столовые ложки сахара
столовая ложка свежего лимонного сока
стакан кукурузной муки
стакан пшеничной муки
3 столовые ложки хлопьев сушёных овощей
чайная ложка порошка для выпечки или соды
чайная ложка соли

Смородиновое варенье

В устойчивую к нагреву ёмкость, эмалированную или лучше медную, насыплем смородины.

Засыпаем таким же объёмом сахара.

Яично-молочный крем

¾ л молока
6 яиц
150 г сахара
ложка сливочного масла
немного ванили

Абрикосовый сорбет

абрикосов 1 кг, лимон, сахара стакан, мёда 2 столовые ложки

Сорбет из сладкого перца

750 мл воды, 5 красных перцев сладких, 100 г сахара, тимьян, паприка, красный острый перец, масло растительное

Сорбет с базиликом и лимоном

Вода ½ л
Сок 1 лимона
Большой пучок базилика
Сахар 200 г

Мятно-шоколадный шербет

400 г сахарной пудры
200 мл воды
50 г шоколадной стружки
пучок свежей мяты

Лимонный сорбет

Лимонный сок - стакан

Вода - стакан
Сахар - стакан
Сливки - стакан

Говядина в клюквенным соусе

450 г клюквы, свежей или замороженной
350 г говядины с жиром
230 мл воды
150 г сахара

перец, травы, растительное масло, соль

Жаркое из телятины с апельсинами

800 г телятины (круглой мышцы или вырезки)
2 луковицы
5 апельсинов на сок
150 мл сухого белого вина
½ лимона
60 г сливочного масла

гвоздика
зубчик чеснока

столовая ложка растительного масла

столовая ложка натурального уксуса, виноградного или яблочного
соль и перец

столовая ложка сахарного песка

Печенье с зерновыми хлопьями

Основа:

125 г зерновых хлопьев (смесь риса, гречки, лебеды, проса или только зерно)
100 г сливочного масла

60 г кукурузной муки (или рисовой)

50 г сахара-песка

Немного воды