Пюре из вяленых помидоров в стакане

20 вяленых помидоров в масле
80 г тертого сыра пармезан
1 зубчик чеснока

Говядина на манер карпаччо в бокале

600 г филе говядины (кусок толщиной ~6 см)
50 г пармезана
300 г рукколы

Крем из козьего сыра с яблоками

100 г свежего козьего сыра
2 яблока
100 мл молока

Зеленый горошек с макаронами в бокале

150 г копченой рыбы на выбор
200 г замороженного зеленого горошка

Легкий грибной суп

Грибы (например, шампиньоны): 250 г
Петрушка: ½ пучка
Соль и перец
Лук-шалот: 2 шт.

Салат из коричневого риса и ветчины

¾ чашки риса (180 мл)
3 столовые ложки оливкового масла (45 мл)
2 ломтика ветчины толщиной ½ см, нарезать кубиками

Морской гребешок с кинзой

1 маленький красный перец, мелко нарезанный
3 пера зеленого лука, тонко нарезанных
½ зубчика чеснока, мелко нарезанного
1 щепотка красного перца или несколько капель соуса табаско

Тушеный лосось на паназиатский манер

4 стейки лосося (от 175 до 250)
125 г лук-шалота, разрезать вдоль пополам или на четвертинки
5 зубчиков чеснока, измельчить
4 лавровых листа

Рататуй на восточный манер

Лук: 1
Перец сладкий: 1
Помидоры: 2

Баклажанная бутербродная намазка (икра)

Обжарить целых два баклажана в духовке.

Тартар из креветок, авокадо и грейпфрут в стакане

Создать эмульсию из оливкового масла и лимонного сока.

Баклажаны гриль

большой баклажан
2 зубчика чеснока
Соль и перец
Оливковое масло
Сыр тёртый (опционально)

Жареные баклажаны

4 больших баклажана
1 крупное яйцо
оливковое масло
соль и перец
мускатный орех (опционально)

Намазка бутербродная с кабачками, фетой и сардинами

багет или 6 ломтиков хлеба
1 цуккини
200 г сыра Фета или брынзы
50 г рукколы
1 зубчик чеснока, очищенный
2 банки сардин в масле
оливковое масло
столовая ложка карри

Хрустящие куриные грудки

4 куриные грудки
100 г поджаренных белых сухарей
2 яйца
столовая ложка тёртого чеддера
2 столовые ложки масла оливкового
соль

красный (молотый) перец

Курица на мексиканский манер

8 маленьких куриных ножек, маленькая луковица

мелко нарезанный красный перец

2 столовые ложки тертого чеддера

75 г колбасы (чоризо или охотничьей), нарезанной мелкими кубиками

2 столовые ложки традиционного соевого соуса

Куриные ножки с лимоном и чесноком

4 куриных бедра/ножки
2 головки чеснока
2 лимона
4 веточки тимьяна
6 столовых ложек оливкового масла
соль, молотый перец

Палтус с яблоками и специями на шпажках

500 г филе палтуса
2 яблока (антоновка, голден, гренни…)

сок лимона

морковка

изюм светлый

Шашлычки из клубники, мёда и камамбера

1 камамбер
12 крупных ягод клубники
12 маленьких веточек свежего розмарина
4 столовые ложки мёда акациевого, липового или гречишного

Оливковое масло

Киш с помидорами и козьим сыром с чесноком

слоёное тесто
6 спелых помидоров
100 г козьего сыра
2 зубчика чеснока (предпочтительно молодого)
200 мл оливкового масла
веточка свежего тимьяна
Соль и перец