Свёкла с крабом и авокадо

приготовленная, отваренная или запечённая, свёкла

спелый авокадо

банка мяса крабового (или мелконарезанный сурими)

столовая ложка маскарпоне (другого сливочного сыра, можно с травами, или мягкий творог)

винный уксус (или бальзамический)

соль

молотая паприка или в «лепестках»

несколько измельчённых фисташек

кинза

красный острый перец

соус Табаско

помидоры копчёные или гриль для украшения по желанию

Фенхель с сырыми креветками

2 луковицы (или кочанчика?) фенхеля (очень свежих и белых), 2 лимона, 100 г креветок свежих очищенных, соль, перец.

Копченый лосось с огурцом

2 огурца, 2 натуральных несладких йогурта или 200 мл  обезжиренного кефира, 6 ломтиков копчёного лосося, нарезанная веточка укропа или несколько перьев зелёного лука, чайная ложка молотой паприки, соль и острый перец.

Свежий тунец с помидорами и перцем + «Кокосовое молоко» в домашних условиях

500 г филе тунца, очень свежего
3 больших помидора
2 больших зеленых перца
1 луковица
3 лайма

банка кокосового молока (400 мл) *
зубок чеснока
соль и перец

Фаршированные виноградные листья

300 г круглого риса, две большие нарезанные луковицы, половина пучка петрушки, сок двух лимонов, 6 столовых ложек оливкового масла

300 г листьев винограда в рассоле