Овощной салат с авокадо в пите

На четверых.

Нам понадобятся два лимона, пучок листового салата, полкило помидоров, 1 авокадо, 200 г натёртого на крупной тёрке сыра (например, чеддер), 4 питы, столовая ложка растительного масла и по вкусу – молотый острый красный перец, измельчённая зелень и зелёный лук, сахар и соль.

На мелкой терке натрём цедру лимона.

Из самого лимона выжмем сок.

Смешаем лимонный сок, цедру, масло, перец, зелень, соль, сахар.

Листья салата мелко порвать вручную.

Помидоры и лук мелко нарезать.

Авокадо нарезать тонкими ломтиками.

Соединить всё вместе и перемешать.

Добавить тёртого сыра.

Смазать сковороду,

Надрезать питу по краю так, чтобы получились «карманы».

Начинить «карманы», выложить на сковороду, обжарить* с каждой стороны примерно минуту – чтобы сыр успел расплавиться.

Подавать горячими.

*Можно запечь в СВЧ, духовке  или приготовить на пару.

© Ingigerda