Говядина в апельсинах

4 порции

1 апельсин

2 столовые ложки (20 мл) хереса

2 столовые ложки (40 г) масла сливочного

2 столовые ложки масла растительного

перец

полкило (4 куска) говядины

полстакана (60 мл) бульона,

соль

Масло нарезать на маленькие кусочки.

С апельсина срезать цедру, а сам апельсин разделить на дольки.

В сотейник вылить херес и бульон, нагреть до кипения, добавить масло.

Когда масло разойдётся добавить дольки апельсина и цедру.

Упарить вполовину.

В сковороде на сильном огне обжарить порционные куски мяса – три-четыре минуты с каждой стороны.

Добавить апельсиновый соус.

Прогреть всё вместе, не доводя соус до кипения.

Подавать горячим.

© Ingigerda