Овощной бульон

1 крупная луковица

2 моркови

1 стебель сельдерея

1 лук-порей

3 зубчика чеснока

4 веточки петрушки

4 веточки тимьяна

2 веточки эстрагона

1 лавровый лист

1 чайная ложка крупной соли

1 чайная ложка горошин чёрного перца

3 л холодной воды

Лук, морковь, сельдерей и порей порубить.

Чеснок измельчить, раздавить ножом или пропустить через пресс.

Петрушку, тимьян и эстрагон мелко нарезать.

Поместить овощи, зелень, приправы в кастрюлю.

Залить тремя литрами холодной воды.

Довести до кипения, уменьшить огонь, варить минут 40-45.

P.S. Если бульон разлить по герметичным ёмкостям и брать в холодильник, он может храниться там неделю. Но его можно и заморозить и растянуть удовольствие аж на полгода.

© Ingigerda