Рождественский кекс

6 порций

1 пакетик сухих дрожжей

250 г смеси для заварного теста
40 г сахара
4 столовые ложки изюма

50 г нарезанных цукатов, например, лимонных

6 яичных желтков

60 г сливочного масла

цедра лимона

рисовая мука

Смешать в миске 250 г смеси для заварного теста с 40 г сахара и пакетиком дрожжей.
Добавить изюм, цукаты, цедру.

Перемешать.

Добавить 6 желтков и 85 мл теплой воды.

Всё хорошо перемешать.
Растопить на водяной бане 60 г масла.
Добавить масло в тесто и перемешать всё вместе.

Вымесить гладкое тесто.

Смазать сверху маслом и присыпать рисовой мукой и дать ему подняться в тёплом месте.

Выпекать при температуре 180 ° C в течение 35 минут, затем вынуть из духовки, а через 15 минут вынуть кекс из формы.

Хранить в герметичном контейнере.

Подавать слегка черствым.

© Ingigerda