Шампиньоны на восточный манер

4 порции

вода, 1 л

кориандр, молотый, чайная ложка

кунжут, столовая ложка

лавровый лист, 2 шт.

масло растительное, 50 мл

перец красный, острый, 1 шт.

перец чёрный, молотый, по вкусу

петрушка, зелень, пучок

соль, по вкусу

соус соевый, столовая ложка

уксус яблочный, 6%, 2 столовые ложки

чеснок, головка

шампиньоны, свежие, ½ кг

Промыть шампиньоны.

Уложить шампиньоны в кастрюлю с водой, по вкусу посолить, поставить на сильный огонь. Вскипятить, уменьшить вполовину огонь и 20 минут варить.

Одновременно приготовить маринад.

Смешать соевый соус, уксус и растительное масло.

Добавить кориандр, черный перец, лавровый лист и мелкорубленные чеснок, зелень и острый перец.

Добавить по вкусу соль.

Обжарить без масла до золотистого цвета кунжут, добавить его в маринад.

Перемешать.
Готовые шампиньоны обсушить и добавить в маринад.
Перемешать, накрыть крышкой, убрать на холод часов на восемь, перемешивая каждые два-три часа.

Подавать в качестве отдельного блюда на закуску или использовать в других блюдах.

© Ingigerda