Спагетти с зелёным картофельным соусом

4 порции

базилик, зелень, горсть

петрушка, зелень, горсть

картофель, 1 шт.

кедровые орешки, очищенные, горсть

масло оливковое, по вкусу

спагетти, треть или половина пачки, ~ 150 г

сыр твёрдый, тёртый, 50 г

фасоль зелёная, замороженная или консервированная, горсть

чеснок, по вкусу, ~ 1-2 зубчика

Измельчить чеснок и зелень.

Смешать до однородности миксером или в блендере масло, орехи, сыр, зелень и чеснок.

Картофелину нарезать на очень тонкие пластинки.

Вскипятить немного подсоленной воды, чтобы лишь покрыть овощи.

Положить ломтики картофеля и фасоль.

Варить овощи до готовности картофеля.

Дать овощам слегка остыть.

Соединить овощи и масляно-ореховый соус.

Отварить до полуготовности спагетти.

Добавить спагетти к соусу.

Аккуратно перемешать.

Подавать горячим, украсив зеленью и кедровыми орешками.

© Ingigerda