Чизкейк с копчёным лососем и тмином

100 г хлебцев

50 г сливочного масла
3 лимона

щепотка тмина

200 г творога

150 мл сливок

чайная ложка агар-агара (или столовая – желатина)

4 ломтика копчёного лосося

Подготовка основания.

Разогреть духовку до 200 ° С.

Лимоны вымыть. С 2-х лимонов натереть мелкую цедру и выжать сок.

Измельчить в крошку хлебцы.

Растопить масло и смешать с крошками, половиной лимонной цедры и тмином.

Разложить, утрамбовывая, смесь по индивидуальным формам и выпекать 10 минут.

Вынуть из печки и дать остыть.

Подготовка крема.

Соединить, взбивая, творог со сливками и половиной сока.
В маленькой кастрюле прогреть оставшийся сок лимона с агаром и кипятить 30 секунд, затем сразу же, взбивая, влить в творожную смесь.

Нарезать ломтики лосося на мелкие кусочки и добавить в смесь.

Отделка.

Охладить крем, разложить на основу и разгладить ложкой поверхность.

Отправить в холодильник на два часа минимум.

Прямо перед подачей украсить цедрой, семенами тмина и тонкими полосками лосося.

© Ingigerda