20 г несолёного сливочного масла
утиная грудка с кожей
10 г темного шоколада
салат-латук
6 маленьких луковиц (шалот
или репчатый)
200 г зелёного
горошка свежего, размороженного или консервированного без жидкости
щепотка красного острого перца
мелкая морская соль, ~ 2
щепотки
100 мл красного вина