Энергетический компот на завтрак

Чернослив - 5 шт.
Курага – 3 шт.
Инжир - 3 шт.

Телятина тушеная с базиликом

250 г нарезанной кубиками телятины
1 маленькая белая луковица + половина
зубчик чеснока
полстакана томатного соуса (мякоти, пасты)
несколько каперсов

Яблоки с сыром

6 средних яблок*
100 г жирного домашнего творога
100 мл жирных сливок
2 столовые ложки рубленых очищенных семян подсолнечника
50 г нарезанного изюма

Куриные окорочка с сухофруктами

4 окорочка
белая часть порея или 2 луковицы
½ стакана кураги
½ стакана изюма
½ стакана чернослива без косточек
подсолнечное масло, перец, паприка, соль

Квас внутрь и наружно

Для начала сделаем собственно квас.

Палтус с яблоками и специями на шпажках

500 г филе палтуса
2 яблока (антоновка, голден, гренни…)

сок лимона

морковка

изюм светлый

Тарт Татен с козьим сыром и кабачками

Лист слоеного теста
2 кабачка
2 столовые ложки изюма
100-150 г козьего сыра

столовая ложка мёда
взбитый желток
сливочное масло
соль, перец

Креветки с куркумой

2 луковицы, 4 моркови, 2 огурца, чайная ложка порошка карри, чайная ложка куркумы, 600 г креветок, ½ лимона, перец, двадцать изюмин, сливочное масло, соль

Жареная утиная грудка с медом

350 г  утиной грудки без костей и кожи
столовая ложка жидкого мёда
столовая ложка яблочного уксуса
курага, чернослив, изюм, орехи (грецкие, фундук...)
соль, перец

Тушеные яблоки с апельсином и корицей

1 кг яблок
3 апельсина
100 г изюма
корица
ванильный сахар

Праздничная индейка

небольшая индейка (около 4,5 кг), 50 г чёрствого хлеба , 5 столовых ложек молока, 15 г сушёных грибов , 2 лука-порея , 2 моркови, 150 г сельдерея , 2 луковицы, 1 яблоко , 40 г бекона, несколько веточек петрушки, 100 г сливочного масла, 150 г мясного фарша, 1 яйцо , 2 столовые ложки изюма , 40 г измельчённого миндаля, маленькая (100 г) банка кукурузы, ½ столовой ложки орегано, ½  столовой ложки паприки, 6 ломтиков бекона, 800 мл куриного бульона, соль и молотый чёрный перец

Печенье с зерновыми хлопьями

Основа:

125 г зерновых хлопьев (смесь риса, гречки, лебеды, проса или только зерно)
100 г сливочного масла

60 г кукурузной муки (или рисовой)

50 г сахара-песка

Немного воды

Рождественский кекс

6 порций

1 пакетик сухих дрожжей

250 г смеси для заварного теста
40 г сахара
4 столовые ложки изюма

50 г нарезанных цукатов, например, лимонных

6 яичных желтков

60 г сливочного масла

цедра лимона

рисовая мука

Имбирь с лимоном и изюмом

Зачем? Для профилактики, укрепления и вкуса.