Пирог с грибами и сыром

100 г муки пшеничной
80 г муки обойной (грубый помол)
3 яйца
50 г ядер лесных орехов
200 г тёртого твёрдого сыра
120 сметаны
300 г грибов
столовая ложка нарезанной петрушки
зубчик чеснока
2 столовые ложки орехового или горчичного масла
столовая ложка подсолнечного или оливкового масла

соль, красный острый перец и чёрный перец по вкусу
порошок для выпечки

Промыть и аккуратно обсушить грибы на бумажных полотенцах.
Нарезать грибы на желаемые куски.

Очистите и измельчить чеснок.

Измельчить орехи.

Нагреть ложку подсолнечного или оливкового масла в сковороде.

Припустить в нём петрушку и чеснок.

Добавить грибы и тушить, регулярно помешивая, минут пять.

Снять с огня.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Смешать всю муку, соль, порошок для выпечки, перец.

Отдельно взбить венчиком 3 яйца и добавить в муку.

Добавить сметану, ореховое или горчичное масло и сыр.

Хорошо перемешать.

Добавьте орехи и грибы.

Смазать форму, затем вылить тесто.

Поставить в духовку примерно на 40 минут.

Дать остыть и выложить на блюдо.

Для украшения хороша смесь из горсти измельчённых орехов и ложки тёртого сыра, распределённая её по ещё горячему кексу.

© Ingigerda