Тушеные кабачки с кинзой

1,5 кг молодых кабачков

20 семян кориандра

немного зелени кинзы

1 лимон

3 луковицы

немного свежей мяты

соль, перец, оливковое масло

Нарежьте неочищенные цуккини кубиками в 2 см толщиной.

Нарежьте лук, обжарить на оливковом масле в сотейнике.

Добавьте кабачки, семена кориандра, лимонного сока и ½ стакана воды.

Добавьте соль и перец и томите на медленном огне под крышкой 20 минут.

Добавьте нарезанные листья мяты и кинзы. Дайте постоять.

Подавайте теплым как сопровождение к белому мясу, яйцам или ветчине. В охлажденном виде это хорошая закуска перед основным блюдом.
© Ingigerda