12 мая 2012 г.

Суп с мидиями


На 4 порции

2 кг неочищенных мидий, один лук-порей, 1 средняя луковица, 2 картофелины, 1 пучок зелени (по вкусу), 1 зубчик чеснока, 200 мл сухого белого вина, половина чайной ложка порошка карри, 50 г сливочного масла, 900 мл нежирных сливок, соль и перец, несколько сухариков.

Салат из мидий с зелёным горошком и грецкими орехами


На 4 порции

2 кг мидий, 500 г зелёного горошка (свежего горошка в стручках, отваренной или консервированной фасоли), 24 грецких ореха, 1 лук-шалот, растительное масло, красных ягод (брусники, смородины или клюквы) по вкусу, уксус.

11 мая 2012 г.

Мидии по-гречески


На 4-х человек

1 кг мидий, 3 столовые ложки анисового ликера (можно заменить анисовой водкой или любым другим ликером – по вкусу и возможностям), 2 столовые ложки оливкового масла, 1 зеленый перец, 1 красный перец, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка орегано, соль, перец

10 мая 2012 г.

«Морской залив»


На 10 человек

10 крупных мидий, стакан белого сухого вина, столовая ложка сливочного масла, столовая ложка муки, столовая ложка томатной пасты, пол-литра рыбного бульона (или пол-литра воды и 1 чайная ложка концентрированного рыбного бульона), сливки, петрушка и чеснок по вкусу

8 мая 2012 г.

Мидии с овощами


На двоих

750 г мидий
1 цуккини
1 баклажан
2 сладких перца – красный и зеленый
1 лук-шалот
1 луковица
500 мл вина белого
2 столовые ложки оливкового масла
тимьян
лавровый лист
Половина листа слоёного теста