Лазанья сырная

1 кг шпината
500 г рикотты (творога)
50 г сыра Чеддер
80 г тёртого пармезана
200 г лазаньи
2 тёртых зубчика чеснока
пучок нарезанного базилика
20 г сливочного масла
4 столовые ложки масла оливкового
соль, мускатный орех, перец

Лазанья со шпинатом и рикоттой

1 кг свежего шпината
500 г рикотты (или творога)
500 г мелконарезанной мякоти томатов

50 г тёртого твёрдого сыра
10 сухих листов для лазаньи
2 зубчика чеснока
по 2 столовые ложки сливочного и оливкового масла
мускатный орех

Колбаса в булке

600 г полтавской или краковской колбасы, 250 г муки, пакетик разрыхлителя, 3 яйца, стакан сливок, 20 г сливочного масла, соль

Ветчина по соусом Мадейра

8 ломтиков ветчины, 500 г грибов сезонных или шампиньонов, 80 г сливочного масла, ¼ литра куриного бульона; ¼ литра Мадеры, 2 столовые ложки муки, 120 мл сливок, соль, перец

Если врос ноготь

Для начала согреем литр, добавим столовую ложку соды.

Намазка бутербродная «Два лосося»

200 г лосося, филе, свежего или оттаявшего
70 г лосося копчёного
50 г мягкого сливочного масла
перец, укроп, соль
Сок половины лимона

Праздничная индейка

небольшая индейка (около 4,5 кг), 50 г чёрствого хлеба , 5 столовых ложек молока, 15 г сушёных грибов , 2 лука-порея , 2 моркови, 150 г сельдерея , 2 луковицы, 1 яблоко , 40 г бекона, несколько веточек петрушки, 100 г сливочного масла, 150 г мясного фарша, 1 яйцо , 2 столовые ложки изюма , 40 г измельчённого миндаля, маленькая (100 г) банка кукурузы, ½ столовой ложки орегано, ½  столовой ложки паприки, 6 ломтиков бекона, 800 мл куриного бульона, соль и молотый чёрный перец

Индейка, фаршированная каштанами

3-х килограммовая индейка

2 луковицы
40 г сливочного масла
150 г постного бекона
200 г нежирной свинины
100 г свининой грудинки (бескостной)

яблоко
24 больших каштана (печёных, копчёных или в собственном соку)

Соль, специи, перец
растительное масло

Яично-молочный крем

¾ л молока
6 яиц
150 г сахара
ложка сливочного масла
немного ванили

Жаркое из говядины с перцем и ягодами

600 г говядины
2 столовые ложки грубо молотого черного перца
Столовая ложка ягод рябины

Несколько измельчённых гвоздиков гвоздики

Маленький красный острый перец или сухой молотый по вкусу
Столовая ложка мёда
100 мл красного сухого вина

100 мл воды или бульона, куриного или говяжьего
50 г сливочного масла
Соль

Печенье с зерновыми хлопьями

Основа:

125 г зерновых хлопьев (смесь риса, гречки, лебеды, проса или только зерно)
100 г сливочного масла

60 г кукурузной муки (или рисовой)

50 г сахара-песка

Немного воды

Пирог с козьим сыром, помидорами и ветчиной

220 г муки
200 г козьего сыра
150 г сливочного масла
4 больших помидора
4 ломтика ветчины
2 столовые ложки оливкового масла
2 лука-шалота
столовая ложка кедровых орехов

соль и перец
Соус - бальзамический уксус + оливковое масло (1:1)

Киш с рататуем

Тесто:
250 г муки
175 г сливочного масла
яичный желток
соль
Или готовое покупное тесто

Хлеб с тунцом и цуккини

200/250 г тунца в масле или собственном соку
2 кабачка
2 столовые ложки растительного (например, оливкового) масла
соль
немного сливочного масла

Булочки с кабачком и лососем и сырным кремом

3 яйца
200 г муки
½ чайной ложки порошка для выпечки
75 г сливочного масла
60 г копченого лосося
1 небольшой цуккини
1 маленькая луковица
75 г сливочного сыра
8 стаканов молока
перец, соль

Паровой пирог с ветчиной и оливками

150 г ветчины
20 оливок без косточек
2 яйца
50 г тёртого сыра
50 г муки
1 стакан белого вина
5 столовых ложек масла
1 пакетик порошка для выпечки (или дрожжи)
10 г жира или масла для формы
соль
перец

Творожный лимонный чизкейк

Для бисквита:
250 г печенья
100 г мягкого сливочного масла
цедра ½ лимона

Пряный чизкейк

175 г печенья сырного с луком, зеленью и т.п.
10 хлебцев несладких (пшеничных, ржаных или кукурузных, со специями или без)
60 г сливочного масла
200 мл сливок 3% жира
700 г творога 0% жирности
3 чайные ложки сахара
1 столовая ложка муки
1 яйцо

Кофейный чизкейк

Основа:
50 г сливочного масла
100 г печенья

Крем:
250 г маскарпоне
4 столовые ложки сахарной пудры
2 листа желатина
50 мл очень крепкого кофе

Двуцветный шоколадный чизкейк

Для теста:
160 г пшеничных или кукурузных хлебцев
75 г сливочного масла

Для тёмного шоколадного крема:
150 г тёмного шоколада в плитке
300 г сливочного сыра Филадельфия (или 250 г мягкого творога + 50 г маскарпоне)
2 столовые ложки сливок
75 г сахара