Чоризо с ассорти из овощей

колбаса чоризо или охотничьи сосиски

сладкий перец

белая фасоль

зёрна кукурузы

зелёный горошек

морковь

репчатый лук

соль, растительное масло, сладкий соевый соус, сливки, чеснок, зелень, перец чёрный и/или красный

Индейка с овощами и специями

3 ножки индейки, 100 печёночного паштета, 200 г филе курицы, 100 г консервированных грибов, 4 свежих яйца среднего размера, 400 мл сливок, 100 г лука-шалота, 200 мл жидкого цветочного мёда, ½ чайной ложки тмина, ½ чайной ложки молотого мускатного ореха, ½ чайной ложки прованских трав, 500 мл обезжиренного молока, 300 г кабачков, 300 г брокколи, 300 г нарезанной моркови, 4 столовые ложки оливкового масла, чайная ложка тимьяна, 3 столовые ложки картофельного крахмала, толстая нить, соль и перец.

Лимонный сорбет

Лимонный сок - стакан

Вода - стакан
Сахар - стакан
Сливки - стакан

Творожный лимонный чизкейк

Для бисквита:
250 г печенья
100 г мягкого сливочного масла
цедра ½ лимона

Пряный чизкейк

175 г печенья сырного с луком, зеленью и т.п.
10 хлебцев несладких (пшеничных, ржаных или кукурузных, со специями или без)
60 г сливочного масла
200 мл сливок 3% жира
700 г творога 0% жирности
3 чайные ложки сахара
1 столовая ложка муки
1 яйцо

Двуцветный шоколадный чизкейк

Для теста:
160 г пшеничных или кукурузных хлебцев
75 г сливочного масла

Для тёмного шоколадного крема:
150 г тёмного шоколада в плитке
300 г сливочного сыра Филадельфия (или 250 г мягкого творога + 50 г маскарпоне)
2 столовые ложки сливок
75 г сахара

Цитрусовый чизкейк

Для основы:
170 г сливочного масла
250 г овсяного печенья
100 г орехов (миндаль, кешью, грецкий)

50 г мёда

Чизкейк с копчёным лососем и тмином

100 г хлебцев

50 г сливочного масла
3 лимона

щепотка тмина

200 г творога

150 мл сливок

чайная ложка агар-агара (или столовая – желатина)

4 ломтика копчёного лосося

Чизкейк с копченым лососём

Хрустящая основа:
180 г сухарей сладких, печенья или крекеров

70 г поджаренного кунжута
125 г сливочного масла

Крем:
100 г (4 ломтика) копченого лосося
500 г сливочного сыра
250 мл жидких сливок
3 яйца
соль и перец
2 столовые ложки муки

Чизкейки в стаканах с апельсином и маракуйей

Для апельсинового соуса
450 г очищенных долек апельсинов

150 г апельсинового джема
100 г мякоти маракуйи
100 г апельсинового сока
300 г сахарной пудры
25 г желатина

Овощной пирог с мятой

2 репы
2 моркови
2 лука-порея
1 пучок мяты
50 г сливочного масла
1 щепотка сахара
столовая ложка сливок
стакан молока
тёртый мускатный орех
4 яйца
соли по вкусу
перец
200 г сыра

Легкий пирог с брокколи

150 г муки

250 г приготовленной брокколи
3 яйца
150 г тёртого твёрдого сыра по вкусу
150 мл сливок
250 мл молока
1 кусочек сливочного масла для формы
1 кофейная ложка муки для формы
соль и перец

Мини-пироги с курицей и грибами

250 г грибов
200 мл сливок

2 куриные грудки
2 яйца

песочное или рубленое тесто

100 г сыра тёртого
соль и перец

Пирог со спаржей и лососем

рубленое тесто
300 г зеленой спаржи
300 мл сливок
2 яйца
4 ломтика копченого лосося
20 г сливочного масла
соль и перец

Домашний пирог с луком, морковью и рубленым мясом

слоёное тесто
1-2 большие луковицы
5 морковок
250 г телятины, говядины или индейки, мелко нарезать (можно заменить фаршем)
3 яйца
3 столовые ложки сливок
столовая ложка воды

перец, соль, тёртый сыр

Пирог с луком-пореем и коричневым сахаром

песочное или рубленое тесто

4 стебля лука-порея
4 яйца
100 г тёртого сыра
50 г коричневого сахара
200 мл сливок

перец

соль

Крабовый пирог с луком и заварным кремом

250 г крабового мяса
10 г сливочного масла
2 лука-порея
4 или 5 головки репчатого лука

150 мл молока
25 г масла
25 г муки
2 столовые ложки сливок
2 яйца
50 г тёртого сыра
рубленое тесто
щепотка карри
соль и перец

Киш с луком-пореем, беконом и Эдамером

рубленое тесто
5 стеблей лук-порей
10 ломтиков бекона
5 яиц
3 столовые ложки жирных сливок

150 мл молока
50 г сыра Эдамер
3 столовые ложки оливкового масла
соль и перец

Куриный пирог с заварным кремом и кабачками карри

2 маленьких кабачка
300 г куриной грудки
столовая ложка карри в порошке
слоёное тесто
3 яйца
250 мл жидких сливок

Пирог с фасолью, чоризо и помидорами черри

тесто, слоёное или рубленое
банка (~ 400 г) фасоли в томатном соусе

150 г помидоров черри
100 г чоризо или другой острой колбасы
2 целых яйца
2 яичных желтка
150 мл молока
150 мл сливок
30 г сливочного масла для формы
соль, базилик (свежий или сушёный) и перец