Жаркое из телятины с апельсинами

800 г телятины (круглой мышцы или вырезки)
2 луковицы
5 апельсинов на сок
150 мл сухого белого вина
½ лимона
60 г сливочного масла

гвоздика
зубчик чеснока

столовая ложка растительного масла

столовая ложка натурального уксуса, виноградного или яблочного
соль и перец

столовая ложка сахарного песка