Яйца-пашот, шпинат и фисташки

1 зубчик чеснока

2 столовые ложки красного (лучше старого) вина

2 столовые ложки масла грецкого ореха

2 столовые ложки подсолнечного масла

200 г шпинат

4 яйца

75 г натуральных фисташек без скорлупок

Перец

Соль

Приготовить яйца-пашот (=выпускные яйца) в кипящей воде в течение 7 минут, охладить их и обрезать лишний белок.

Вымыть, процедить листья шпината, положить в миску. Очистить чеснок и раздавить его.

Подготовить соус-винегрет путем смешивания уксуса с небольшим количеством соли, перца, измельченного чеснока и двух масел.

Залить салат и перемешать.

Грубо нарезать фисташки и обрезки белка, посыпать на салат, а затем расположить все это на яйца.

© Ingigerda