Ризотто с травами и лимоном

1 веточка петрушки

1 веточка розмарина

1 столовая ложка оливкового масла

1 шалот

2 листика мяты

20 г пармезана

200 г круглого риса арборио

750 мл куриного бульона

половина лимон

Соль и перец

Начните с нагрева бульона с травами, оставьте его на слабом огне, выньте из него и травы, а затем травы нарежьте и  отложите..

Натрите цедру лимона и нарежьте шалот.

Припустите лук минуты три в предварительно смазанном маслом сотейнике, а затем добавьте рис и обжаривайте его минуты две, помешивая.

Влейте первый половник бульона в сотейник и перемешивайте, пока рис полностью не вберёт его в себя.

Повторите процесс, пока весь бульон не впитается, и рис не будет приготовлен.

Выключите огонь и добавьте оставшееся масло, цедру лимона, пармезан и нарезанные травы.

Добавьте соль и перец по вкусу.

Подайте.© Ingigerda