Шоколадное суфле

На 4 порции

175 грамм черного шоколада
100 грамм сахара
6 желтков
8 яичных белков
50 грамм соленого масла 

Щедро смазать маслом формы для суфле.

Растопить шоколад в пароварке (на водяной бане).

Когда шоколад растает, добавить 30 г сливочного масла.

Взбить до побеления желтки с половиной сахара.

Смешать с шоколадом. Перемешать.

Взбить белки до крутой пены, деликатно ввести в шокладную смесь.

Дать постоять в прохладном месте (в холодильнике).

В это время нагреть духовку до 210 °C.

Разложить по формам.

Выпекать 10 минут.

© Ingigerda