Воздушный пирог с вишней

вишня (свежая, замороженная или консервированная) 1 кг
сахар ванильный, пакетик (~10 г)
масло сливочное, столовая ложка

яйцо куриное, 5 шт.
сахар, стакан

мука, 1½ стакана
сливки, два стакана

молоко, стакан

Разогреть духовку до 180°C.

Свежие ягоды промыть и обсушить. Консервированные слить и обсушить.

Замороженные - разморозить и также обсушить.

Смазать маслом стеклянную форму для выпечки.
Выложить ягоды в форму, присыпать ванильным сахаром.
Яйца взбить с сахаром до хорошей пены.
Всыпать муку, постоянно.

Влить, перемешивая, молоко и сливки.

Вылить полученную смесь в форму.

Запекать полчаса-сорок минут до приобретения пирогом золотистого цвета.

Пирог очень сочный, его будет трудно переложить на блюдо, поэтому лучше подавать прямо так.

© Ingigerda