Блинная лазанья со шпинатом и копченым лососем

250 г муки
250 мл молока
3 яйца
столовая ложка масла сливочного
500 г размороженного измельчённого шпината

200 г копчёного/слабосолёного лосося
луковица, порезанная
100 мл вина, белого сухого
200 мл сливок
соли, нарезанной петрушки, тёртого сыра, перца, оливкового масла - по вкусу

Просеять муку, добавить соль, яйца и перемешать.

Понемногу влить, помешивая, слегка подогретое молоко и растопленное сливочное масло.

Испечь блины и держать их под крышкой до сборки лазаньи.

Для гарнира обжарить лук в оливковом масле, затем добавить кусочки копченого лосося, мелко нарезанную петрушку.

Подержать несколько минут на огне, добавить белое вино, приправы и сливки.

Довести до кипения и томить, упаривая до состояния однородного крема.

Пока лососёвый крем готовится, разогреть духовку (210 ° С).

Смазать маслом лоток с достаточно высокими бортами, чтобы хватило, по крайней мере, на три слоя.

Уложить слоями; блин, шпинат, лосось с луком, пока не закончатся ингредиенты.

Завершить блином, посыпанным тёртым сыром.

Дать постоять минут 10-15.

Печь от 20 до 30 минут.

Подавать сразу.

© Ingigerda