Крокеты сырно-картофельные

500 г разваривающегося картофеля
200 г козьего сыра, мягкого

100 г панировочных сухарей
100 мл жидких сливок

60 г сливочного масла
3 столовые ложки муки
2 яйца

Сварить в подсоленной воде картофель (~20 минут).
Слить воду, очистить картофелины и размять как на пюре.

Смешать с подогретыми сливками и маслом, чтобы получить пюре.
Добавить сыр, заранее размятый вилкой.
Смешать до однородности и сформовать небольшие цилиндры.
Обвалять в муке, яйцах и сухарях.
Минут пять на масле обжаривать до коричневого цвета.

© Ingigerda