10 июл. 2012 г.

Мусс с красными ягодами и шоколадом


На 4 порции
  
2 грамма агар-агара (4 грамма желатина), 250 г замороженных красных ягод, 250 мл обезжиренного молока, 20 грамм горького какао, 25 грамм мёда.

8 июл. 2012 г.

Ванильный пирог с малиной


Для 10 человек

500 грамм малины
Песочное тесто
3 яичных желтка
500 мл молока
75 грамм сахарной пудры (сахарного песка)
50 грамм муки
25 грамм сливочного масла
1 стручок ванили (или натурального экстракта ванили)
1 кофейная ложка вишневой водки  (Кирш)
250 мл сливок 
Сахар для глазирования (сахарная пудра)

6 июл. 2012 г.

Земляничный тирамису в бокале


Для 6 человек

250 грамм маскарпоне, 3 яйца, 125 грамм сахара, 50 мл вишнёвой водки (Кирш / Kirsch), 10 бисквитных печений (Реймское, савоярди, «Дамские пальчики»), 500 грамм земляники.

5 июл. 2012 г.

4 июл. 2012 г.

Тающие шоколадные кубики


Для 6 человек

200 г тёмного шоколада
200 г мягкого сливочного масла
100 г кукурузного крахмала (кукурузной муки)
4 целых яйца
1/2 плитки (или 50 г) белого шоколада