Киш с баклажанами, помидорами и луком

На тесто:
150 г муки
75 г масла сливочного
 щепотка соли
На начинку:
2 крупных баклажана
300 г помидоров
150 г лука
зубчик чеснока
1½ столовой ложки растительного масла
пряное оливковое масло, настоянное на пряностях и травах
2 яйца
зелень, например, орегано, тимьян
соль и перец

Киш с ветчиной и помидорами

слоёное тесто
2 мелконарезанных ломтика вареной ветчины

6 яиц
600 мл молока
тёртого сыра по вкусу
1 нарезанный лук-шалот
2 нарезанных помидора
зелень по вкусу или прованские травы

соль и перец

Киш с помидорами, ветчиной и козьим сыром

Песочное тесто

500 г помидоров
250 г нарезанной кубиками ветчины
200 г козьего сыра

орегано
перец

Овощные рулеты

Для 4 человек

1 небольшой цуккини

2 крупных баклажана

1 небольшая морковь

60 г сыра типа «фета», можно взять слабосолёную брынзу

4 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки бальзамического уксуса

листья салата

несколько помидоров черри для украшения (по желанию)

соль и перец

Томатная диета с вариантами

Экспресс

В день в четыре приёма съедаем полтора килограмма помидоров, без соли. Вода или зеленый чай – для питья. Держим этот режим не более двух дней.

Кальмары с перцем и помидорами в микроволновой печи

Для 2 человек

300 г кальмаров
4 помидора
1 желтый перец
1 красный перец
1 зубчик чеснока
2 лука-шалота
4 листьев базилика
Соль
Перец

Баклажаны с тунцом и помидорами

Баклажаны, 2 шт.

Лук репчатый (можно взять шалот), 1 шт.

Помидоры, 2 шт.

Перец сладкий красный, 2 шт.

Тунец, консервированный, банка, ~ 200 г

Растительное масло, соль, свежий или сушёный чеснок, сушёная зелень, перец, сок лимона - по вкусу

Сырный крабовый салат

4 порции

Крабовые палочки, 200 г

Перец сладкий жёлтый, 4 шт.

Помидоры, 4 шт.

Растительное масло или сметана, по вкусу для заправки

Сыр, твёрдый, 100 г

Чеснок, 4 зубчика

Куриная грудка с овощами

Для 2 человек

1 щепотка прованских трав
1 пучок петрушки
1 чайная ложка оливкового масла
150 г куриной грудки без кожи
200 г моркови
¼ луковицы
1 столовая ложка горчицы
несколько черных и зеленых оливок
1 помидора
соль
перец
пергаментная бумага или фольга

Пирамидки из овощей и сыра

Баклажан, 1 шт.

Веточки петрушки

Кабачак (цуккини, например), 1 шт.

Масло растительное

Перец и соль по желанию и вкусу

Помидоры, 2 шт.

Сыр (моцарелла, брынза или козий), ~ 200 г

Каннеллони с творогом, петрушкой и укропом

каннелони, 3-4 шт. на человека
лук-шалот или репчатый, по вкусу
масло оливковое, по вкусу
перец красный острый, по вкусу
петрушка, зелень одного пучка
помидоры, средние, 2-4 шт.
сливки, полстакана, ~100 мл
соль, по вкусу
сыр твёрдый, тёртый, по вкусу
творог, 100 г
укроп, зелень одного пучка
чеснок, 2-4 зубчика

Трубочки с моцареллой в остром соусе

На 4 порции

Базилик, зелень

Луковица, средняя, 1 шт.

Майоран, зелень

Макароны «трубочки», полпачки (~ 200 г)

Оливковое масло

Орегано, зелень

Перец острый красный, 1 шт.

Петрушка, зелень

Помидоры, средние, 4 шт.

Соль, при желании

Сыр моцарелла, 2 шарика, 100 г

Чеснок, 4 зубчика

Острые макароны с овощами

4 порции

зелень (базилик,  орегано, петрушка) по вкусу

макароны, пачка, 350-400 г

масло оливковое, по вкусу

перец красный острый.

перец сладкий

помидоры, полкило

кабачок цукини

чеснок, 4 зубчика

Соус на манер болоньезе

говядина, рубленая, 1½ кг

лук, ½ кг

масло сливочное, пачка, ¼ кг

морковь, ½ кг

оливковое масло, стакан, 150 мл

помидоры, рубленые, 1½ кг

перец красный, сушёный, молотый, щепотка

сахар, песок, чайная ложка

сельдерей, корень, 100 г

сельдерей, листья, 100 г

Салат с сыром, перьями, оливками и грудинкой

250 г копченой грудинки
250 г сыра
3 средних помидора
банка (200 г) оливок
болгарский желтый перец
болгарский красный перец
зелень
красный острый перец
луковица
масло оливковое
пачка (380-400 г)макарон-перьев
соль
черный молотый перец

Курица на индийский манер

Белое мясо одной курицы (куриная грудка)

Луковица

3-4 средних зубчика чеснока

3-4 помидора

3-4 сладких перца

по вкусу соль и карри масала*

растительное масло

Куриные грудки, запечённые с гарниром

4 порции

2 куриные грудки, разделённые пополам

4 небольших помидора

1 цуккини

щепотка тмина

сок 1 лимона

стакан яблочного сока

Нарядный «холостяцкий» салат

4 порции

2-3 помидора
1 зеленый сладкий перец
горсть сухариков, покупных или приготовленных самостоятельно
банка консервированного зеленого горошка
300 грамм ветчины
растительное масло (например, оливковое)
соль, зелень, молотый красный или черный перец – по вкусу

Соус с авокадо и помидорами на мексиканский манер

3 средних спелых авокадо

измельчённый помидор (две столовые ложки томатной пасты)

небольшой стручок острого красного перца

мелко нарезанная небольшая луковица

зубчик чеснока (раздавить)

мелконарезанные листья кинзы – горсть

щепотка тмина

сок одного лимона

соль и перец

Овощной салат с авокадо в пите

На четверых.

Нам понадобятся два лимона, пучок листового салата, полкило помидоров, 1 авокадо, 200 г натёртого на крупной тёрке сыра (например, чеддер), 4 питы, столовая ложка растительного масла и по вкусу – молотый острый красный перец, измельчённая зелень и зелёный лук, сахар и соль.