Сырные палочки

Мука, пшеничная, 1 ½ стакана

Масло сливочное, ~ 100 г

Молоко, четверть стакана

Сыр, твёрдый, ~ 150 г

Цедра одного лимона

Соль, куркума, перец, тмин, кориандр, зелень, кунжут, по вкусу и желанию

Картофельные зразы с сыром

4 картофелины среднего размера

2 яйца

100 г сухарей панировочных

2 столовые ложки муки

100 г сыра твёрдого

масло растительное

по вкусу – красный или чёрный молотый перец, кориандр, куркума, соль, фенхель, тмин и др.

Зелёная запеканка из шпината, лука и сыра

Лук-шалот, 6 шт.

Молоко, 100 мл

Мука, 4 столовые ложки

Петрушка, зелень 1 пучка

Сливочное масло, 5 столовых ложек

Сок 1 лимона

Сыр, твёрдый, тёртый, 100 г

Шпинат, 1 кг

Яйца, 4 шт.

По вкусу перец, пряности и соль

Воздушный пирог с вишней

вишня (свежая, замороженная или консервированная) 1 кг
сахар ванильный, пакетик (~10 г)
масло сливочное, столовая ложка

яйцо куриное, 5 шт.
сахар, стакан

мука, 1½ стакана
сливки, два стакана

молоко, стакан

Ванильный крем

На 4-х человек

1 л обезжиренного молока
7 столовых ложек сахара
1 стручок ванили
30 г кукурузной муки
3 яичных желтка
150 мл обезжиренных сливок

Рождественский кекс

6 порций

1 пакетик сухих дрожжей

250 г смеси для заварного теста
40 г сахара
4 столовые ложки изюма

50 г нарезанных цукатов, например, лимонных

6 яичных желтков

60 г сливочного масла

цедра лимона

рисовая мука

Овсяные блины с хреном и копчёным лососем

6 человек

овсяные хлопья - 50 г
мука - 150 г
соль - 2 щепотки
сахар - 2 г (в крайнем случае)
нежирное молоко - 150 мл
пекарский порошок (сухие дрожжи) - 1 пакетик
яйца - 2 шт.
копченый лосось - 6 ломтиков

рапсового (можно другое) масла на жарку
нежирная сметана– столовая ложка

нежирные сливки –столовая ложка
хрен - 10 г
лимонный сок – столовая ложка

соль
перец

Шоколадный пирог с грушами

На 8 человек

150 г муки
150 г масла сливочного
150 г сахара
100 г чёрного шоколада
50 г миндаля, размолотого
50 г миндаля, нарезанного на лепестки
3 яйца
1 большая банка груш в сиропе
пекарский порошок

Картофельно-грибной пирог

Муки полтора стакана (примерно 400 грамм), пачка сливочного масла (примерно 200 грамм), четыре яйца, три средних картофелины, головка репчатого лука средней величины, грибов свежих полкило (замороженных – грамм 300), банка сметаны (250 грамм), полстакана молока (100мл) и по вкусу - зелень (можно сушёную), соль и перец.

Тонкие горячие яблочные пироги

Для 4 человек

Для песочного теста:

125 грамм муки

1 столовая ложка холодной воды

80 грамм масла

1 щепотка соли

Малинник

Для 4 человек

Основа:

6 яиц
75 грамм сахарного песка
125 грамм порошка г сухого обезжиренного молока

5 грамм пекарского порошка

Песочный пирог с Nutella

6 порций

1 упаковка готового песочного теста, банка Nutella, 50 г миндальных хлопьев, 50 г муки, 40 г сливочного масла, 50 г коричневого сахара (можно обычный сахар), 25 г фундука.

Овощной пирог с заварным кремом

На 4 порции

Песочное тесто: 

90 грамм муки 

30 грамм масла 

1/4 стакана воды 

соль 

Клубничные кексы

На 6 человек

Для теста:

125 г масла сливочного

125 г муки

100 г сахара

2 яйца

пекарский порошок

3 ст. ложки молока

Медальоны с джемом

Порции - 6

4 яйца,

100 гр. муки

100 гр. кукурузной муки (крахмала),

100 гр. сахарной пудры (сахарного песка),

1 столовая ложка ванильного сахара

Пекарский порошок (или сухие дрожжи),

щепотка соли,

Изысканный шоколадный десерт

Для 6 человек

 

Ингредиенты для миндального основания: 

70 грамм муки 

3 яйца 

90 грамм сахарной пудры 

20 г молотого миндаля

Несколько капель миндального ликёра, например Амаретто (Amaretto)

Клубничный торт

6 порций

Для торта:
3 яйца
120 г муки
90 г сахара
45 г сливочного масла, растопленного
цедра 1 лимона, натереть на тёрке
Щепотка соли

Пакетик сухих дрожжей (пекарский порошок)

Равиоли с креветками и лангустинами

5 порций

15 приготовленных креветок
15 приготовленных лангустинов
6 ст. ложек жирных сливок
2 лука-шалота
тесто для равиоли
250 мл белого вина
15 листьев эстрагона
Соль и перец
Мука

«Морской залив»

На 10 человек

10 крупных мидий, стакан белого сухого вина, столовая ложка сливочного масла, столовая ложка муки, столовая ложка томатной пасты, пол-литра рыбного бульона (или пол-литра воды и 1 чайная ложка концентрированного рыбного бульона), сливки, петрушка и чеснок по вкусу

Мидии во фритюре

4 порции

500 г размороженных мидий без раковин, 3 ст. муки, 2 яичных белка, 70 г панировочных сухарей, 30 г пармезана, 2 лимона, масло для жарки, нарезанной петрушки, соли и перца по вкусу