Цитрусовый чизкейк

Для основы:
170 г сливочного масла
250 г овсяного печенья
100 г орехов (миндаль, кешью, грецкий)

50 г мёда

Чизкейк с копчёным лососем и тмином

100 г хлебцев

50 г сливочного масла
3 лимона

щепотка тмина

200 г творога

150 мл сливок

чайная ложка агар-агара (или столовая – желатина)

4 ломтика копчёного лосося

Чизкейк с копченым лососём

Хрустящая основа:
180 г сухарей сладких, печенья или крекеров

70 г поджаренного кунжута
125 г сливочного масла

Крем:
100 г (4 ломтика) копченого лосося
500 г сливочного сыра
250 мл жидких сливок
3 яйца
соль и перец
2 столовые ложки муки

Чизкейк с чесноком и травами

пачка сырного печенья
200 мл сметаны
150 г сливочного сыра, Филадельфии, например
150 г творога

по вкусу чеснок и зелень
70 г сливочного масла
чайная ложка агар-агара

Чизкейк с лососем и кунжутом

300 г сливочного сыра, Филадельфии, например
кунжут
небольшая упаковка сырных крекеров

2 ломтика копчёного лосося
2 яйца
50 г сливочного масла
горчица
соль и перец

Чеснок и сливочное масло от варикоза

Возьмём целую головку чеснока и вместе с белой шелухой измельчим – ножом или в блендере/комбайне.

Сырные булочки

240 г муки

200 г сыра тёртого твёрдого по вкусу

200 мл нежирного молока
100 г масла сливочного
20 г порошка для выпечки
соль

Яблочный пирог с шафрановым сиропом

2 яблока
4 яйца
Сахар 120 г
200 г сливочного масла + немного для формы
120 г муки
100 г миндального порошка
½ чайной ложки порошка для выпечки

Для сиропа:

Сахар 100 г
10 тычинок шафрана

Овощной пирог с мятой

2 репы
2 моркови
2 лука-порея
1 пучок мяты
50 г сливочного масла
1 щепотка сахара
столовая ложка сливок
стакан молока
тёртый мускатный орех
4 яйца
соли по вкусу
перец
200 г сыра

Легкий пирог с брокколи

150 г муки

250 г приготовленной брокколи
3 яйца
150 г тёртого твёрдого сыра по вкусу
150 мл сливок
250 мл молока
1 кусочек сливочного масла для формы
1 кофейная ложка муки для формы
соль и перец

Пирог со спаржей и лососем

рубленое тесто
300 г зеленой спаржи
300 мл сливок
2 яйца
4 ломтика копченого лосося
20 г сливочного масла
соль и перец

Крабовый пирог с луком и заварным кремом

250 г крабового мяса
10 г сливочного масла
2 лука-порея
4 или 5 головки репчатого лука

150 мл молока
25 г масла
25 г муки
2 столовые ложки сливок
2 яйца
50 г тёртого сыра
рубленое тесто
щепотка карри
соль и перец

Заливной пирог с грибами и мидиями

рубленое тесто
1 кг мидий (или мяса мидий)
350 г грибов, например, шампиньонов

30 г муки
60 г масла сливочного
2 лука-шалота
2 яйца
тимьян, перец, соль
½ пучка зелёного лука, например лук-скорода

4 столовые ложки жирных сливок
250 мл молока

Пирог с фасолью, чоризо и помидорами черри

тесто, слоёное или рубленое
банка (~ 400 г) фасоли в томатном соусе

150 г помидоров черри
100 г чоризо или другой острой колбасы
2 целых яйца
2 яичных желтка
150 мл молока
150 мл сливок
30 г сливочного масла для формы
соль, базилик (свежий или сушёный) и перец

Пирог с морковью и тмином

4 яйца
2 моркови
10 г сливочного масла
300 мл обезжиренного молока
4 кофейные ложки кукурузной муки
тмин, кервель, соль и перец

Киш с баклажанами, помидорами и луком

На тесто:
150 г муки
75 г масла сливочного
 щепотка соли
На начинку:
2 крупных баклажана
300 г помидоров
150 г лука
зубчик чеснока
1½ столовой ложки растительного масла
пряное оливковое масло, настоянное на пряностях и травах
2 яйца
зелень, например, орегано, тимьян
соль и перец

Киш с брокколи и ветчиной

Для теста:
мука: 250 г
яйцо: 1
сливочное масло: 50 г
вода: 5 столовых ложек
соль: ½ чайной ложки

Для начинки:
Брокколи: 750 г
Ветчина: 200 г
Эмменталь: 75 г
яйца: 2
Сливки: 150 мл
мускатный орех:  щепотка
соль, перец

Пирог с эндивием, беконом и заварным кремом

300 г песочного теста
3 кочанчика эндивия (салат цикорий)
150 г копченого бекона
30 г сливочного масла
1 зубчик чеснока
3 яйца
100 г тёртого сыра
100 г сливок
мускатный орех
соль и перец

Куриный киш с луком

слоёное или песочное тесто

3 большие луковицы
куриное белое мясо

200 мл сливок
2 столовые ложки масла растительного
2 столовые ложки масла сливочного
3 яйца
соль и перец

Пирог с бри, луком-пореем и заварным кремом

1 лист теста
500 г лука-порея
4 яйца
250 мл сливок

500 г сыра Бри
150 мл молока
1 столовая ложка красного сладкого перца, молотого
50 г сливочного масла
соль и перец