Травы и здоровье

Тимьян, розмарин, мята, шалфей ... Ароматические растения использовались на протяжении веков за их вкус и целебные свойства.

Говядина тушеная в винно-томатном маринаде

1 кг лопатки говяжьей
1 кг моркови
250 г консервированных томатов, слитых (или томатной пасты)
1 л красного сухого вина
4 шт. лука-шалота
1 шт. репчатого лука

Икра из цуккини на греческий манер

600 г цуккини
20 кубиков сыра фета с зеленью
12 крупных маслин (греческих)
зубчик чеснока

Запечённый картофель с чесноком

1,5 кг картофеля, 500 мл цельного молока, 500 мл сливок, сливочное масло, чеснок, соль, щепотка мускатного ореха, перец

Картофельное пюре с сыром и сливками

1 кг картофеля, 400 гр российского или костромского сыра, 200 мл жирных сливок, перец, 1-2 зубчика чеснока, соль

Картофель запечённый с морепродуктами

филе свежего лосося, 4 ломтика копчёного лосося, 250 г очищенных варёных креветок, картофель, 2 луковицы, 500 мл сливок, соль, сливочное масло, белое вино, перец, сыр камамбер, сушёные сельдерей и морковь, молотый лавровый лист, чеснок, сухая или свежая петрушка, тимьян

Цуккини запечённые с козьим сыром

2 помидора, 2 молодых кабачка цуккини, 2 зубчика чеснока, 12 ломтиков свежего козьего сыра, столовая ложка нарезанного розмарина, соль, перец, 8 столовых ложек оливкового масла

Гаспачо из цуккини

1 кг кабачков
2 йогурт 0% жирности
2 зубчика чеснока
щепотка карри
чайная ложка базилика рубленого, сухого или свежего
чайная ложка кориандра

зелень кинзы

Омлет с перцем и тмином

8 яиц
4 помидора
4 зубчика чеснока
2 зелёных перца
столовая ложка оливкового масла
щепотка молотого тмина
табаско

соль
перец

Перцы, фаршированные брынзой

4 средних или крупных перца
300 г брынзы

3 небольших помидора
2 шалота
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки масла оливкового
60 граммов зелёных оливок
60 граммов маслин
немного соли и перца
столовая ложка петрушки
чайная ложка свежего тимьяна

Куриные рулеты с беконом

6 куриных грудок
6 ломтиков бекона
2 зубчика чеснока

Соль

Перец

Немного шалфея

Немного тимьяна

Немного базилика

Куриный суп с перцем

300 г курятины (с бедра или грудку, например)
1 красный перец
½ огурца
банка кукурузы

перец
куркума
соль
зубок чеснока

лук зелёный
1,5 л воды

Крабы с помидорами

2 яйца
20 г мягкой горчицы
соль
перец
60 г оливкового масла
10 г уксуса
зубок чеснока
400 г крабового мяса
несколько перьев лука-скороды (или зелёного лука)

листовой салат

1-2 помидора

Пирог с грибами и кинзой

готовое к использованию песочное или рубленое тесто

750 г грибов

2 столовые ложки молока

2 зубчика чеснока

6 яиц + желток для обмазки

столовая ложка оливкового масла

соль

половина чайной ложки порошка кориандра

перец

Говядина с морковью

Сытный рецепт для холодной зимы, говядина с морковью - в лёгкой антидиабетической версии.

Пастуший пирог

луковица
зубчик чеснока или два
200 г картофельного пюре
ложка сливочного масла
150 мл томатной мякоти

400 г говядины, телятины или птицы (порубить или пропустить через мясорубку)

горсть острого тёртого сыра (Чеддер, например)

горсть мягкого сыра (Пармезан, например)
Соль и перец
рубленая/сушеная зелень – базилик, майоран…

Кальмары в яйце

зубчик чеснока
100 г мяса кальмаров
50 г чоризо
1 лук-шалот
20 мл оливкового масла
18 яиц
2 г красного острого молотого перца
6 щепоток соли
60 г томатной пасты

Креветки с чесноком и петрушкой

32 креветки, целые, с головой, сырые / замороженные
6 зубчиков чеснока
нарезанный на клинья лимон
Сок ½ лимона
половина пучка петрушки
150 мл оливкового масла
перец

Картофельные кубики в соусе

8 больших очищенных картофелин, крупно нарезанных кубиками или дольками
крупно порезанная большая луковица
2 столовые ложки нарезанной мелко петрушки
оливковое масло
острый томатный соус
соль
5 зубчиков чеснока
яичный желток
соль и перец

Мини-пиццы с тунцом

400 г муки
200 г тунца консервированного
3 столовые ложки масла оливкового
20 г дрожжей
9 помидоров черри
лимон
2 зубчика чеснока
ложка сливочного масла

нарезанная петрушка
капля Табаско
соль и свежемолотый перец