Гребешки с рукколой и грейпфрутом

На 4 человек

16. морских гребешков

4 больших горсти рукколы 

оливковое масло

1 желтый грейпфрут

уксус бальзамический 

2 розовых грейпфрута

соль 
перец

Креветки, маринованные с лаймом и имбирём, со свежими помидорами

Для 4 человек

16 сырых очищенных креветок, с головами

пол-литра сока лайма (лимона)

2 лайма

1 чайная ложка измельченного чеснока 

200 мл оливкового масла

50 г свежего тонко нарезанного имбиря

12 спелых твердых помидоров

1 нарезанный  лук-шалот

2 хорошие горсти шпината

1 пучок базилика 

соль
белый перец

Тонкие горячие яблочные пироги

Для 4 человек

Для песочного теста:

125 грамм муки

1 столовая ложка холодной воды

80 грамм масла

1 щепотка соли

Маски с минеральной водой

По своим свойствам негазированная минеральная вода не хуже дорогой и труднодоступной термальной воды. За счёт увлажнения минеральная вода делает кожу молодой - упругой и подтянутой.

Убираем растяжки сами

Сразу скажу, от растяжек ещё никто не умирал.

Ухаживаем за волосами дома

Масло для сухих волос

Попробуйте 2-3 раза в месяц слегка смазывать сухие волосы растительным маслом, лучше всего -  касторовым, миндальным и персиковым. Если волосы жирные, добавляем одну или две чайные ложки лимонного сока. Масло наносим на 10-15 минут, покрываем голову предварительно нагретым полотенцем или тёплым платком.

Суфле со свежими помидорами

На 4 человек

 

1 литр свежих измельченных помидоров (или свежеотжатого сока)

2 листика желатина
6 яичных белков
половину чайной ложки нарезанного эстрагона

Где живёт кальций

Человек, конечно может и обойтись без него. Как без очень много. Только не жизнь будет. Даже не существование. Это будет доживание. А разве нам это нужно? Сомневаюсь.

Кальций нам нужен. Суточная наша потребность в нём составляет от 800 до 1200 мг. Откуда столько взять? Можно из таблеток, а можно из продуктов. Я предпочитаю второе.

Морщины предупреждают

Досадовать на их появление бессмысленно. Это пустая трата сил, энергии и времени. Потому что, во-первых, их наличие связано с состоянием и типом нашей кожи, а во-вторых оно сигнализирует нам, невнимательным к себе, о проблемах нашего организма физических и не только.

Я люблю ликопин

 Ликопин - это пигмент красного цвета из семейства каротиноидов, отвечающих за жёлто-красную с вариациями окраску листьев и цветов, овощей, ягод и фруктов.

В основном ликопин живёт в помидорах.

Ударим фруктами по солнечным ожогам!

Мода переменчива и коварна. Если в старые времена бледность лица говорила наблюдателям о благородстве происхождения и немеряных доходах, то теперь она сообщает желающим, что её обладательница только и делает, что дома или в офисе сидит из-за отсутствия средств на здоровый образ жизни, который общественным мнением подразумевает вылёживание под солнцем где-нибудь на Канарах или в солярии при SPA-салоне или фитнес-центре.

Летние фрукты на шпажках

На 4 порции

4 шпажки

1 персик

1 четверть дыни

2 абрикоса

1 лайм (лимон)

200 грамм земляники (клубники)

2 столовые ложки мёда (липы, акации)

Бедро индейки с зелеными оливками и свежим шалфеем

На 4 порции

2 раздавленных зубчика чеснока

2 столовые ложки масла оливкового

20 мл вина сухого белого

30 мл обезжиренного куриного бульона 

4 пучка мелко нарезанного лука-шалот

4 столовые ложки нарезанного свежего шалфея

60 грамм зеленых оливок

600 г очищенных и измельченных помидоров

Бедро индейки - 600 г

цедра и сок одного апельсина и одного лимона

Малинник

Для 4 человек

Основа:

6 яиц
75 грамм сахарного песка
125 грамм порошка г сухого обезжиренного молока

5 грамм пекарского порошка

Тартар из лосося с приправами

4 порции

400 г филе свежего лосося, нарезанного
1 столовая ложка нарезанного лука-шалот
1 столовая ложка мелконарезанных маринованных корнишонов
1 столовая ложка мелконарезанных маринованных или свежих нарезанных каперсов

4 столовые ложки измельченной травы (шнитт-лук, кервель, петрушка)
1 яичный желток
1 столовая ложка дижонской горчицы
оливковое масло
соус табаско, бальзамический уксус и рыбный бульон – по вкусу
белый перец

Английский соус для холодного мяса и колбасных изделий

2 банки томатной пасты
1 столовую ложку уксуса
2 головки репчатого лука
Щепотка паприки
Щепотка мускатного ореха
2 чайные ложки сахарной пудры

Рыбное филе с соусом из авокадо и хрустящей полентой

На 4 порции

8 кусочков филе рыбы по 120 грамм (кефаль, лосось, ставрида или сельдь)

6 помидоров на ветке

Половина авокадо

Половина лайма

20 грамм сметаны (сливки)

Стейк из сибаса с помидорами

На 4 порции

сибас (он же морской волк, он же лаврак) - 1,5 кг целой рыбы или филе

перец чёрный - свежемолотый
морская соль
оливковое масло - 1 столовая ложка
уксус винный (можно заменить бальзамическим или настоянным на травах яблочным уксусом)
чеснок
смесь прованских трав (базилик, душица, майоран, мята перечная, розмарин, тимьян, чабер садовый, шалфей)

помидоры - 200 г
лимоны – 2 шт.
петрушка
маслины без косточек

Песочный пирог с Nutella

6 порций

1 упаковка готового песочного теста, банка Nutella, 50 г миндальных хлопьев, 50 г муки, 40 г сливочного масла, 50 г коричневого сахара (можно обычный сахар), 25 г фундука.

Суфле с Nutella

6 порций

300 г Nutella, 50 г измельченных лесных орехов, 5 яиц, щепотка соли, 10 г сахара, сливочного масла примерно 20 г.

Пирог с перцем

На 6 порций

3 яйца, 50 г тертого сыра, тесто, полстакана сливок, 3 красных перца, соль, перец, 1 ст. ложка масла (оливкового)

Как же хочется заснуть или избавляемся от бессонницы

Вот и я сподобилась. В мою жизнь прочно вошла бессонница. Ну не снотворное же пить! Конечно, просто так она не посещает граждан. Она обосновывается у тех, кто сталкивается с проблемами – стрессами, изменениями в графике работы и отдыха, материальными трудностями, личными проблемами. Она подкрадывается незаметно, шаг за шагом забирая наш сон, а когда наша ситуация налаживается, она предстаёт во всей красе. Тут бы жить и радоваться, ан нет – катастрофическое недосыпание портит всё, запуская процесс новому, всё большему кругу. Так может длиться бесконечно долго, вернее конечно – до депрессии, до истощения нервного и физического, до конца.

Прощай, пессимизм!

 «Нет ничего такого временного, что не стало бы постоянным». Эти слова моей бабушки работают причём не только при обсуждении выведенных на поверхность канализационных или газовых труб, окрашенный в радостный зелёный (для пессимиста – в бутылочный, болотный и прочие противные цвета). Эти слова работают и при описании нами своего состояния.

Моцарелла с баклажаном и томатами

На 5 человек

190 грамм моцареллы (большой шар)

1 крупный баклажан

3 спелых помидора

1 пучок базилика

оливковое масло

уксус - бальзамический (яблочный, винный)

соль

черный перец

Икра из баклажанов c тимьяном

На 4 порции

2 баклажана 400 г каждый
2 красных перца
2 зубчика чеснока
Сок 1 лимона
свежего нарубленного тимьяна (чабреца)
2 щепотки тмина
соль
перец

Куриные крылышки со сладкой репой

Для 2-х человек

16 куриных крылышек
80 мл белого вина
200 мл куриного бульона или бульонный кубик, разведённый водой

нарубленные листья эстрагона

Клубничная шарлотка

6 порций

500 грамм клубники
30 бисквитных или песочных печений типа «дамские пальчики»
250 грамм мягкого творога типа детского

сахарная пудра
домашний оранжад (смесь апельсинового сока с водой в пропорции 1:1, сахар – по вкусу)

полиэтиленовая пищевая пленка

форма для шарлотки или суфле

Медитация «Внутренняя Улыбка»

Эта медитация позволяет нам собрать и направить куда следует нашу Ци - энергию, которая может улучшить наше состояние, нейтрализовать воздействие стрессовых факторов, восстановить и омолодить наш организм.

Шипр в фужере или Коротко о запахах

Конечно, знать чем отличаются одни запахи от других не обязательно. Для покупателя в принципе достаточно определиться с тем, что нравится или не очень нравится. А потом, приходя в парфюмерный магазин, перенюхать все имеющиеся образцы. Это увлекательно, но долго. С опытом область поиска сужается, но иногда начинает хотеться чего-то необычного, или почти такого же, но совершенно другого. Женщины, думаю, меня точно поймут. Поход в магазин и раскопки того самомго аромата будут более продуктивными, если знать хотя бы с какой ноты начинать поиск.

Малиновая Экспресс-Шарлотка

6 порций

30 бисквитных печений («на один укус»)

500 грамм белого сливочный мягкого сыра (творога)

500/600 грамм малины

50 грамм сахарной пудры

Доктор Брусника (+брусничное варенье)

Брусника лечит и листьями, и ягодами. 

Панакотта в бокале

6 порций

600 мл жидких сливок, 50 грамм сахара, 3 листика желатина, 1 стручок ванили, фруктовый соус (100 грамм сахара на кг плодов).

Стать львом и не болеть

Выглядя со стороны не очень красиво, поза льва, тем не менее, очень полезна. Она используется во многих практиках при заболеваниях заболеваниях верхних дыхательных путей, горла, ротовой полости, носоглотки и глаз. Её применяют для лечения заикания и проблем со слухом. Она способствует разглаживанию морщин, улучшению цвета лица и устранению двойного подбородка.

Хрустящий вишневый пирог

На 4 порции

приблизительно 450 г слоёного теста (можно готовое)

1 банка (700 грамм) консервированной (например, маринованной) вишни

4 ст. л. смородинового джема (протёртой с сахаром смородины)

1 ст. л. коньяка

1 яичный желток

Томатный пирог

На 6 порций

100 грамм тёртого сыра

песочное тесто 

6 средних томатов 

смесь прованских трав (базилик, душица, майоран, мята перечная, розмарин, тимьян, чабер садовый, шалфей)

маслины без косточек

соль, перец

Зеркало организма - стопа

Всё, что составляет наш организм, спроецировано на наши стопы. Это подтверждено многими тысячелетиями китайской медицины и современными исследованиями в медицине, начиная с работ доктора Уильяма Фицджеральда в 1917 году.

Польза шоколада

Самый полезный - горький чёрный шоколад, содержащий около 40% какао, а вместе с ним - антиоксиданты, кахетин, флавонол, витамины В1 и В2, а также РР, Е и F, которые благотворно влияют на обмен веществ, кроветворения, клеточное дыхание и, соответственно, существенно улучшая качество жизни человека. 

Овощной пирог с заварным кремом

На 4 порции

Песочное тесто: 

90 грамм муки 

30 грамм масла 

1/4 стакана воды 

соль 

Мусс с красными ягодами и шоколадом

На 4 порции

  

2 грамма агар-агара (4 грамма желатина), 250 г замороженных красных ягод, 250 мл обезжиренного молока, 20 грамм горького какао, 25 грамм мёда.

Ванильный пирог с малиной

Для 10 человек

500 грамм малины

Песочное тесто

3 яичных желтка

500 мл молока

75 грамм сахарной пудры (сахарного песка)

50 грамм муки

25 грамм сливочного масла

1 стручок ванили (или натурального экстракта ванили)

1 кофейная ложка вишневой водки  (Кирш)

250 мл сливок 

Сахар для глазирования (сахарная пудра)

Земляничный тирамису в бокале

Для 6 человек

250 грамм маскарпоне, 3 яйца, 125 грамм сахара, 50 мл вишнёвой водки (Кирш / Kirsch), 10 бисквитных печений (Реймское, савоярди, «Дамские пальчики»), 500 грамм земляники.

Шоколадное суфле

На 4 порции

175 грамм черного шоколада
100 грамм сахара
6 желтков
8 яичных белков
50 грамм соленого масла 

Тающие шоколадные кубики

Для 6 человек

200 г тёмного шоколада

200 г мягкого сливочного масла

100 г кукурузного крахмала (кукурузной муки)

4 целых яйца

1/2 плитки (или 50 г) белого шоколада

Клубничные кексы

На 6 человек

Для теста:

125 г масла сливочного

125 г муки

100 г сахара

2 яйца

пекарский порошок

3 ст. ложки молока

Перцовое обёртывание

Обёртывание с острым красным перцем - одно из эффективнейших средств против жировых отложений и целлюлита, способствующее уменьшению количества жировых клеток за счёт усиления кровообращения.

Медальоны с джемом

Порции - 6

4 яйца,

100 гр. муки

100 гр. кукурузной муки (крахмала),

100 гр. сахарной пудры (сахарного песка),

1 столовая ложка ванильного сахара

Пекарский порошок (или сухие дрожжи),

щепотка соли,