Шоколадный пирог с грушами

На 8 человек

150 г муки
150 г масла сливочного
150 г сахара
100 г чёрного шоколада
50 г миндаля, размолотого
50 г миндаля, нарезанного на лепестки
3 яйца
1 большая банка груш в сиропе
пекарский порошок

Курица с чесноком

На 4 человека

2 веточки свежего тимьяна

2 веточки свежего розмарина

2 веточки свежего шалфея

2 веточки петрушки

несколько ломтиков поджаренного хлеба

1 целая курица

40 зубчиков чеснока

2 нарезанных стебля сельдерея

¼ чайной ложки молотого черного перца

Утиная грудка с инжиром

Для 4 человек

2 куска утиной грудки
2 столовые ложки мёда
1 столовая ложка рисового уксуса, настоянного на свежем инжире
20 мл красного сухого вина
500 мл нежирного мясного бульона

4 плода инжира

Волосы. Восстанавливаем, чтобы сберечь.

После летнего солнца пришло время дожей, ветра, холода и шапок. А тут ещё сезонная мода на цвет волос и причёсок. Как тут нашим волосам не решить, что для них настал конец света? Неудачный вид волос старит. А ещё отбивает охоту радоваться жизни. И жить.

Расслабиться за пять минут…

…можно, если…

Магний vs стресс

Избежать стрессовой ситуации в современной жизни практически невозможно. Проблемы на работе, неудачное соседство в гортранспорте, пробки по дороге домой или на работу, пригоревший ужин, порванные колготки, продолжать можно ещё долго. Чтобы не было его, надо жить в строгой изоляции и в гордом одиночестве.

Оливковое масло и кожа

Воистину, олива – знатный врач и косметолог.

Благодаря содержащимся в нём антиоксидантам и витамину E, обладая противовоспалительными свойствами, оно прекрасно справляется к кожными проблемами, в том числе с угрями, прыщами и даже шрамами от них.

Медовый массаж дома

Больше всего я не люблю пустых трат. Поэтому предпочитаю делать всё, что могу, сама. Хотя бы потому, что после какой-нибудь магически косметической процедуры совершенно не хочется ни в общественный транспорт, ни за руль. Нежиться и парить в небесах хочется. А пребывание в общественных местах, пусть даже кратковременное, этому не располагает. Меня, по крайней мере.

Клюква для лица

Первое моё знакомство с ней состоялось в детстве. Бабушка делала чудесные клюквенные морс и кисель. Следующим открытием стала клюква в сахаре домашнего приготовления. Потом, чуть позже я нашла промышленный аналог этого лакомства.

Утка (гусь) с фруктово-ореховой начинкой

1 утка или гусь весом в 2-3 кг

1 яблоко (лучше всего идёт Антоновка), 1 апельсин, горсть кураги, горсть чернослива, горсть миндаля, кешью или грецких орехов.

По вкусу - соль, чеснок, карри, куркума, перец черный, перец красный,.

Картофельно-грибной пирог

Муки полтора стакана (примерно 400 грамм), пачка сливочного масла (примерно 200 грамм), четыре яйца, три средних картофелины, головка репчатого лука средней величины, грибов свежих полкило (замороженных – грамм 300), банка сметаны (250 грамм), полстакана молока (100мл) и по вкусу - зелень (можно сушёную), соль и перец.

Усталость - плохой помощник в деле

Что же мы можем сделать, чтобы преодолеть это, вдруг возникшее, не очень приятное состояние?

Тушёная фасоль со свёклой, морковью, луком и помидорами

фасоли (консервированной или сухой) 1 кг

свёклы, помидоров, лука репчатого и моркови – по 2 кг

масла растительного ½ л

воды ½ л

уксуса яблочного 1 стакан

соли ¼ стакана.

Фасоль со свёклой

½ кг вареной (или консервированной) фасоли

3 кг сырой свёклы

½ кг репчатого лука

½ кг моркови

½ кг томатной пасты

½ л подсолнечного масла

по вкусу - перец и соль

Путь к долгой жизни

Когда разговариваешь с людьми о сроке их жизни, удивляешься, как старательно они планируют свой уход.

Икра. Свекольная.

1 кг свёклы, 150 г томатной пасты, 200 г лука, два красных сладкого перца, подсолнечное масло, острый красный перец по вкусу.

Где ресницы?

Часто ли мы смотрим себе в глаза?

Вот я недавно посмотрела на себя внимательно и ужаснулась? Где мои лохматые густые-прегустые ресницы?

Куда-то подевались.

Но я их верну.

Зарядка для хво… лица

Для самоконтроля нам понадобится зеркало, причём такое, чтобы мы в нём увидели своё лицо целиком.

Жизнь с повышенным давлением

Повышенное давление очень неприятное явление в жизни. По себе знаю. Знаю и то, что приём таблеток в какой-то момент становится зависимостью, а помогать перестаёт. И тут можно заказывать путёвку в один конец. Но мне пока туда не хочется. Проведя ряд испытаний и опытов на себе любимой, почитав специальную литературу, я вывела несколько принципиальных правил жизни, благодаря которым состояние моих сосудов настолько улучшилось, что таблетки более не нужны.

5 принципов на каждый день

1. Сначала важное.

Трудные задачи часто не хочется решать именно сейчас. Организм начинает подсовывать кучу других дел, которые надо сделать именно сейчас – срочно перекусить, потом попить чаю, потом постирать… ну и так далее.

Практика показывает, что лучше самое важное, трудное и неприятное сделать сначала, чтобы потом наслаждаясь свободой делать приятное и не очень срочное. Кстати, при таком подходе времени остаётся свободного намного больше.

По себе знаю

Маринованные куриные крылышки

Куриные крылышки (по 3-4 на порцию) выложить в миску, добавить по вкусу соль, красный острый перец, карри, куркуму, измельчённый чеснок.

Салат. Почти винегрет.

Филе свинины 200 грамм, квашеной или свежей капусты 200 грамм, картофеля 300 грамм, свёклы 300 грамм, моркови 250 грамм, зёрна граната, зелень, по вкусу соль, растительное масло.

Почти по-японски: суп из взбитых яиц

На 5 человек

5 порций (стаканов) несолёного бульона, куриного или говяжьего

2 куриных яйца

2 чайные ложки соевого соуса

2 чайные ложки крахмала

1 чайная ложка сока имбиря, свежего натёртого имбиря или мелко натёртой цедры лимона

петрушки, укропа и кинзы – по вкусу

Глинтвейн от промерзания

Иногда в сырую или морозную погоду приходится долго быть на улице, да так, что начинаешь чувствовать себя рыбой из морозильника. Чтобы снова превратиться в человека, поможет наш семейный рецепт.

Паста на итальянский мотив

Возьмем на одну порцию 150 грамм макарон «перьев», у итальянцев они называются «Паста Пенне», и по вкусу сладкого перца, кабачков цуккини, томатной пасты или помидоров, немного рукколы или другого салата и шампиньонов.

Буду вечно молодым!

У нас принято стареть. Причём, где-то после 20. Ну или чуть попозже. Помните старую юмореску про болезни «красной кофточки»? Это оно.

А мысли типа «надоела эта работа, когда же на пенсию»? Это тоже оно – старение. Смакование своих и чужих болячек, заинтересованное внимание к эпидемиям и чьим-то уходам – из той же корзины.

Мысли типа «куда мне в мои-то» - оттуда же.

Сокращение интересов до экрана телевизора – тоже.

Гребешки с рукколой и грейпфрутом

На 4 человек

16. морских гребешков

4 больших горсти рукколы 

оливковое масло

1 желтый грейпфрут

уксус бальзамический 

2 розовых грейпфрута

соль 
перец

Креветки, маринованные с лаймом и имбирём, со свежими помидорами

Для 4 человек

16 сырых очищенных креветок, с головами

пол-литра сока лайма (лимона)

2 лайма

1 чайная ложка измельченного чеснока 

200 мл оливкового масла

50 г свежего тонко нарезанного имбиря

12 спелых твердых помидоров

1 нарезанный  лук-шалот

2 хорошие горсти шпината

1 пучок базилика 

соль
белый перец

Тонкие горячие яблочные пироги

Для 4 человек

Для песочного теста:

125 грамм муки

1 столовая ложка холодной воды

80 грамм масла

1 щепотка соли

Маски с минеральной водой

По своим свойствам негазированная минеральная вода не хуже дорогой и труднодоступной термальной воды. За счёт увлажнения минеральная вода делает кожу молодой - упругой и подтянутой.

Убираем растяжки сами

Сразу скажу, от растяжек ещё никто не умирал.

Ухаживаем за волосами дома

Масло для сухих волос

Попробуйте 2-3 раза в месяц слегка смазывать сухие волосы растительным маслом, лучше всего -  касторовым, миндальным и персиковым. Если волосы жирные, добавляем одну или две чайные ложки лимонного сока. Масло наносим на 10-15 минут, покрываем голову предварительно нагретым полотенцем или тёплым платком.

Суфле со свежими помидорами

На 4 человек

 

1 литр свежих измельченных помидоров (или свежеотжатого сока)

2 листика желатина
6 яичных белков
половину чайной ложки нарезанного эстрагона

Где живёт кальций

Человек, конечно может и обойтись без него. Как без очень много. Только не жизнь будет. Даже не существование. Это будет доживание. А разве нам это нужно? Сомневаюсь.

Кальций нам нужен. Суточная наша потребность в нём составляет от 800 до 1200 мг. Откуда столько взять? Можно из таблеток, а можно из продуктов. Я предпочитаю второе.

Морщины предупреждают

Досадовать на их появление бессмысленно. Это пустая трата сил, энергии и времени. Потому что, во-первых, их наличие связано с состоянием и типом нашей кожи, а во-вторых оно сигнализирует нам, невнимательным к себе, о проблемах нашего организма физических и не только.

Я люблю ликопин

 Ликопин - это пигмент красного цвета из семейства каротиноидов, отвечающих за жёлто-красную с вариациями окраску листьев и цветов, овощей, ягод и фруктов.

В основном ликопин живёт в помидорах.

Ударим фруктами по солнечным ожогам!

Мода переменчива и коварна. Если в старые времена бледность лица говорила наблюдателям о благородстве происхождения и немеряных доходах, то теперь она сообщает желающим, что её обладательница только и делает, что дома или в офисе сидит из-за отсутствия средств на здоровый образ жизни, который общественным мнением подразумевает вылёживание под солнцем где-нибудь на Канарах или в солярии при SPA-салоне или фитнес-центре.

Летние фрукты на шпажках

На 4 порции

4 шпажки

1 персик

1 четверть дыни

2 абрикоса

1 лайм (лимон)

200 грамм земляники (клубники)

2 столовые ложки мёда (липы, акации)

Бедро индейки с зелеными оливками и свежим шалфеем

На 4 порции

2 раздавленных зубчика чеснока

2 столовые ложки масла оливкового

20 мл вина сухого белого

30 мл обезжиренного куриного бульона 

4 пучка мелко нарезанного лука-шалот

4 столовые ложки нарезанного свежего шалфея

60 грамм зеленых оливок

600 г очищенных и измельченных помидоров

Бедро индейки - 600 г

цедра и сок одного апельсина и одного лимона

Малинник

Для 4 человек

Основа:

6 яиц
75 грамм сахарного песка
125 грамм порошка г сухого обезжиренного молока

5 грамм пекарского порошка

Тартар из лосося с приправами

4 порции

400 г филе свежего лосося, нарезанного
1 столовая ложка нарезанного лука-шалот
1 столовая ложка мелконарезанных маринованных корнишонов
1 столовая ложка мелконарезанных маринованных или свежих нарезанных каперсов

4 столовые ложки измельченной травы (шнитт-лук, кервель, петрушка)
1 яичный желток
1 столовая ложка дижонской горчицы
оливковое масло
соус табаско, бальзамический уксус и рыбный бульон – по вкусу
белый перец

Английский соус для холодного мяса и колбасных изделий

2 банки томатной пасты
1 столовую ложку уксуса
2 головки репчатого лука
Щепотка паприки
Щепотка мускатного ореха
2 чайные ложки сахарной пудры

Рыбное филе с соусом из авокадо и хрустящей полентой

На 4 порции

8 кусочков филе рыбы по 120 грамм (кефаль, лосось, ставрида или сельдь)

6 помидоров на ветке

Половина авокадо

Половина лайма

20 грамм сметаны (сливки)

Стейк из сибаса с помидорами

На 4 порции

сибас (он же морской волк, он же лаврак) - 1,5 кг целой рыбы или филе

перец чёрный - свежемолотый
морская соль
оливковое масло - 1 столовая ложка
уксус винный (можно заменить бальзамическим или настоянным на травах яблочным уксусом)
чеснок
смесь прованских трав (базилик, душица, майоран, мята перечная, розмарин, тимьян, чабер садовый, шалфей)

помидоры - 200 г
лимоны – 2 шт.
петрушка
маслины без косточек

Песочный пирог с Nutella

6 порций

1 упаковка готового песочного теста, банка Nutella, 50 г миндальных хлопьев, 50 г муки, 40 г сливочного масла, 50 г коричневого сахара (можно обычный сахар), 25 г фундука.

Суфле с Nutella

6 порций

300 г Nutella, 50 г измельченных лесных орехов, 5 яиц, щепотка соли, 10 г сахара, сливочного масла примерно 20 г.

Пирог с перцем

На 6 порций

3 яйца, 50 г тертого сыра, тесто, полстакана сливок, 3 красных перца, соль, перец, 1 ст. ложка масла (оливкового)

Как же хочется заснуть или избавляемся от бессонницы

Вот и я сподобилась. В мою жизнь прочно вошла бессонница. Ну не снотворное же пить! Конечно, просто так она не посещает граждан. Она обосновывается у тех, кто сталкивается с проблемами – стрессами, изменениями в графике работы и отдыха, материальными трудностями, личными проблемами. Она подкрадывается незаметно, шаг за шагом забирая наш сон, а когда наша ситуация налаживается, она предстаёт во всей красе. Тут бы жить и радоваться, ан нет – катастрофическое недосыпание портит всё, запуская процесс новому, всё большему кругу. Так может длиться бесконечно долго, вернее конечно – до депрессии, до истощения нервного и физического, до конца.

Прощай, пессимизм!

 «Нет ничего такого временного, что не стало бы постоянным». Эти слова моей бабушки работают причём не только при обсуждении выведенных на поверхность канализационных или газовых труб, окрашенный в радостный зелёный (для пессимиста – в бутылочный, болотный и прочие противные цвета). Эти слова работают и при описании нами своего состояния.

Моцарелла с баклажаном и томатами

На 5 человек

190 грамм моцареллы (большой шар)

1 крупный баклажан

3 спелых помидора

1 пучок базилика

оливковое масло

уксус - бальзамический (яблочный, винный)

соль

черный перец