Намазка бутербродная «Два лосося»

200 г лосося, филе, свежего или оттаявшего
70 г лосося копчёного
50 г мягкого сливочного масла
перец, укроп, соль
Сок половины лимона

Крекер-пицца

пакет крекеров
маленькая баночка томатов в масле или собственном соку или томатная паста
100 г моцареллы
50 г маслин без косточек
небольшая горстка рукколы

столовая ложка орегано

Упражнение для плоского живота

Это упражнение сродни йоге, позволяет существенно укрепить мышцы живота и повысить общий тонус организма.

Выполнять его стоит десять минут как минимум - сначала через день, а при достаточной подготовленности ежедневно. Можно разбить его на два (утром и вечером) или три (утром, днём и вечером) «приёма».

Чайный согревающий напиток с апельсином и лимоном

2 стакана крепкого чёрного чая
½ стакана коньяку

лимон
апельсина

2 столовые ложки, можно с горкой, сахара

Кукурузный хлеб с соусом

Хлеб:
1 ½ стакана молочной сыворотки или обезжиренного кефира

1/3 стакана растительного масла
2 больших яйца
3 столовые ложки сахара
столовая ложка свежего лимонного сока
стакан кукурузной муки
стакан пшеничной муки
3 столовые ложки хлопьев сушёных овощей
чайная ложка порошка для выпечки или соды
чайная ложка соли

Намазка бутербродная с зелёными и чёрными оливками

зелёные оливки без косточек, консервированные, 100 г

чёрные маслины без косточек, консервированные, 100 г

чеснок, зубчик
лук-шалот
анчоусы, 5 шт.

оливковое масло

Индейка с овощами и специями

3 ножки индейки, 100 печёночного паштета, 200 г филе курицы, 100 г консервированных грибов, 4 свежих яйца среднего размера, 400 мл сливок, 100 г лука-шалота, 200 мл жидкого цветочного мёда, ½ чайной ложки тмина, ½ чайной ложки молотого мускатного ореха, ½ чайной ложки прованских трав, 500 мл обезжиренного молока, 300 г кабачков, 300 г брокколи, 300 г нарезанной моркови, 4 столовые ложки оливкового масла, чайная ложка тимьяна, 3 столовые ложки картофельного крахмала, толстая нить, соль и перец.

Праздничная индейка

небольшая индейка (около 4,5 кг), 50 г чёрствого хлеба , 5 столовых ложек молока, 15 г сушёных грибов , 2 лука-порея , 2 моркови, 150 г сельдерея , 2 луковицы, 1 яблоко , 40 г бекона, несколько веточек петрушки, 100 г сливочного масла, 150 г мясного фарша, 1 яйцо , 2 столовые ложки изюма , 40 г измельчённого миндаля, маленькая (100 г) банка кукурузы, ½ столовой ложки орегано, ½  столовой ложки паприки, 6 ломтиков бекона, 800 мл куриного бульона, соль и молотый чёрный перец

Индейка, фаршированная каштанами

3-х килограммовая индейка

2 луковицы
40 г сливочного масла
150 г постного бекона
200 г нежирной свинины
100 г свининой грудинки (бескостной)

яблоко
24 больших каштана (печёных, копчёных или в собственном соку)

Соль, специи, перец
растительное масло

Смородиновое варенье

В устойчивую к нагреву ёмкость, эмалированную или лучше медную, насыплем смородины.

Засыпаем таким же объёмом сахара.

Яично-молочный крем

¾ л молока
6 яиц
150 г сахара
ложка сливочного масла
немного ванили

«Голливудская» диета

Говорят, что этот способ избавления от лишнего не понаслышке знают и Кэтрин Зета-Джонс, и Рене Зельвегер и  даже Николь Кидман. Возможно, именно поэтому она так и называется.

Диета не очень продолжительная (две недели с перерывом как минимум в месяц), эффективная (до полутора килограмм в сутки) и в принципе, не очень строгая, особенно если впереди выстраданная цель.

Свёкла с крабом и авокадо

приготовленная, отваренная или запечённая, свёкла

спелый авокадо

банка мяса крабового (или мелконарезанный сурими)

столовая ложка маскарпоне (другого сливочного сыра, можно с травами, или мягкий творог)

винный уксус (или бальзамический)

соль

молотая паприка или в «лепестках»

несколько измельчённых фисташек

кинза

красный острый перец

соус Табаско

помидоры копчёные или гриль для украшения по желанию

Фенхель с сырыми креветками

2 луковицы (или кочанчика?) фенхеля (очень свежих и белых), 2 лимона, 100 г креветок свежих очищенных, соль, перец.

Копченый лосось с огурцом

2 огурца, 2 натуральных несладких йогурта или 200 мл  обезжиренного кефира, 6 ломтиков копчёного лосося, нарезанная веточка укропа или несколько перьев зелёного лука, чайная ложка молотой паприки, соль и острый перец.

Свежий тунец с помидорами и перцем + «Кокосовое молоко» в домашних условиях

500 г филе тунца, очень свежего
3 больших помидора
2 больших зеленых перца
1 луковица
3 лайма

банка кокосового молока (400 мл) *
зубок чеснока
соль и перец

Фаршированные виноградные листья

300 г круглого риса, две большие нарезанные луковицы, половина пучка петрушки, сок двух лимонов, 6 столовых ложек оливкового масла

300 г листьев винограда в рассоле

Огурец с креветками

Огурец (красивый) 1 шт.
Творог (мягкий) 250 г
Креветки (очищенные) 125 г и вдобавок 8 самых крупных и красивых
Лимон

Мята (пучок)

Соль и перец

Абрикосовый сорбет

абрикосов 1 кг, лимон, сахара стакан, мёда 2 столовые ложки

Сорбет из сладкого перца

750 мл воды, 5 красных перцев сладких, 100 г сахара, тимьян, паприка, красный острый перец, масло растительное

Гимнастика при пониженном давлении

Сразу скажу, что знаю по себе, какая это неприятная штука – гипотония. Но и её можно преодолеть.

Например, с помощью нехитрых упражнений.

Голландская диета

Эта вполне сытная недельная диета основана на активном употреблении молока во всех видах, творога и сыра и позволяет расстаться с тремя-четырьмя ненужными килограммами. За счёт частого питания чувство голода даже пытается помешать продвижению к нужному результату. Предполагается разумное отношение к сахару и соли.

Сорбет с базиликом и лимоном

Вода ½ л
Сок 1 лимона
Большой пучок базилика
Сахар 200 г

«Восточная» диета

Диета достаточно длительная (десять дней) и вполне разнообразная, предполагает потерю до семи лишних килограмм при частом питании (через три часа).

Мятно-шоколадный шербет

400 г сахарной пудры
200 мл воды
50 г шоколадной стружки
пучок свежей мяты

Лимонный сорбет

Лимонный сок - стакан

Вода - стакан
Сахар - стакан
Сливки - стакан

Жаркое из говядины с перцем и ягодами

600 г говядины
2 столовые ложки грубо молотого черного перца
Столовая ложка ягод рябины

Несколько измельчённых гвоздиков гвоздики

Маленький красный острый перец или сухой молотый по вкусу
Столовая ложка мёда
100 мл красного сухого вина

100 мл воды или бульона, куриного или говяжьего
50 г сливочного масла
Соль

Говядина в клюквенным соусе

450 г клюквы, свежей или замороженной
350 г говядины с жиром
230 мл воды
150 г сахара

перец, травы, растительное масло, соль

Говядина на итальянский манер

2 не слишком толстые вырезки
ломтики свиной ветчины
200 г помидоров
пармезан (или любой другой твёрдый сыр)

Жаркое из телятины с апельсинами

800 г телятины (круглой мышцы или вырезки)
2 луковицы
5 апельсинов на сок
150 мл сухого белого вина
½ лимона
60 г сливочного масла

гвоздика
зубчик чеснока

столовая ложка растительного масла

столовая ложка натурального уксуса, виноградного или яблочного
соль и перец

столовая ложка сахарного песка

Печенье с зерновыми хлопьями

Основа:

125 г зерновых хлопьев (смесь риса, гречки, лебеды, проса или только зерно)
100 г сливочного масла

60 г кукурузной муки (или рисовой)

50 г сахара-песка

Немного воды

Абрикосовое варенье. Из рецептов моей бабушки, Татьяны Фёдоровны.

Это моё самое любимое варенье. Вернее оно – одно из самых любимых варений. Хотя, пожалуй, стоит честно сказать, что люблю почти виды этого вкусного варева, ну кроме слишком уж для меня экзотических вариантов - из одуванчиков, ревеня, кабачков и арбузных корок. Возможно, это потому, что одуванчики я люблю живыми, ревень и арбуз не люблю вовсе, а кабачки предпочитаю несладкими.

Полдник: какое счастье!

Когда я думаю о моём детстве, первым приходят в голову чудные моменты полдника.

Да-да.

Жаркое из телятины с грибами

600 г телятина

500 г шампиньонов или каких-нибудь других грибов
8 луковиц шалота

4 зубчика чеснока
перец, соль
2 столовые ложки масла

Виноградная диета

Виноградная лоза полезна вся целиком – кожура, мякоть и косточки плодов, листья и даже веточки самой лозы. Это растение способно избавить нас от лишнего веса и недостатка витаминов, от сердечно-сосудистых проблем и заболеваний ЖКТ, от проблем с кожей и от стрессов…

Диета на винограде недолгая - 3-4 дня, максимум неделя. Она позволяет освободить себя от лишних двух-трёх килограмм.

У этого режима питания есть противопоказания. Он не рекомендуется на фоне гастрита, диабета, язвенной болезни.

Витаминная диета

Эта семидневная диета даёт возможность освободиться от 5-7 кг лишнего веса и при условии исключения из рациона жиров и углеводов, заменяя их белками.

Запрещены соусы, алкоголь, газированные напитки, соки.

Для питья разрешены негазированная вода, чай, кофе, травяные чаи, отвары и настои.

Обязательно следует принимать пищу каждые два часа, т.е. шесть раз в день.

Народная медицина vs мозоли

Картофельный обклад

Приложить к мозоли на ночь мелко натёртую сырую картошку. Повторять до нужного результата.

Коктейль из авокадо, грейпфрута и имбиря с лососем

3 грейпфрута, красная луковица, 50 мл оливкового масла, столовая ложка мёда, чайная ложка винного уксуса, 10 г свежего имбиря, 4 ломтика копчёного лосося, 4 авокадо, ¼ пучка зеленого лука, соль, перец

Пирог с козьим сыром, помидорами и ветчиной

220 г муки
200 г козьего сыра
150 г сливочного масла
4 больших помидора
4 ломтика ветчины
2 столовые ложки оливкового масла
2 лука-шалота
столовая ложка кедровых орехов

соль и перец
Соус - бальзамический уксус + оливковое масло (1:1)

Киш с рататуем

Тесто:
250 г муки
175 г сливочного масла
яичный желток
соль
Или готовое покупное тесто

Несколько советов от «тяжести» ног

У вас тяжесть в ногах, отёки или болезненность в икрах? Это ещё не приговор! Несколько действенных практических решений.

Чизкейк с тунцом и зеленью

200 г простой просеянной пшеничной муки
3 яйца + 1 желток
90 мл подсолнечного масла
120 мл молока
1 маленькая банка тунца в собственном соку
100 г Грюйера, тёртого
сладкий красный перец
пучок петрушки
луковица
зубчик чеснока
чайная ложка дрожжей сухих

столовая ложка белого сухого вина
10 г сливочного масла
соль и перец

Кекс с беконом и морковью

180 г муки
3 яйца (2, если они большие)
100 мл полу-обезжиренное молоко
80 мл растительного масла
130 г тёртого Грюйера
2 моркови
100 г бекона
1 горсть эстрагона
¾ чайной ложки порошка для выпечки
соль
перец

Зеленый кекс с сурими

3 яйца
70 г зелёного горошка свежего, замороженного или консервированного
70 г зелёной (стручковой) фасоли свежей, замороженной или консервированной
200 г сурими («крабовое мясо»)
150 г муки
порошок для выпечки
100 мл оливкового или подсолнечного (очищенного) масла
100 мл молока
120 г тёртого сыра Эмменталь (или Маасдам, Чеддер, Гауда)
пучок петрушки
пучок базилика
столовая ложка тертого свежего мускатного ореха или чайная ложка сухого молотого
соль
перец

Пирог с грибами и сыром

100 г муки пшеничной
80 г муки обойной (грубый помол)
3 яйца
50 г ядер лесных орехов
200 г тёртого твёрдого сыра
120 сметаны
300 г грибов
столовая ложка нарезанной петрушки
зубчик чеснока
2 столовые ложки орехового или горчичного масла
столовая ложка подсолнечного или оливкового масла

соль, красный острый перец и чёрный перец по вкусу
порошок для выпечки

Еда для суставов

Воскресное утро середины второй половины пошлого века. За столом мой дед, моя бабушка и я. Деду далеко за семьдесят, бабушке около шестидесяти, мне лет пять.

На столе, кроме завтрака четвертинка белого и полбуханки чёрного.

- Деда, а ты почему хлеб не ешь?

- Чего же не ем, ем.

- Ты чёрный ешь, а белый – нет. Почему?

На острове, где люди забывают умереть

Американская газета New York Times, опубликовала некоторое время назад необычную статью под названием «Остров, где люди забывают умереть» (The Island Where People Forget To Die), рассказывающую историю ветерана Второй мировой войны греческого происхождения, Stamatis Moraitis, который переселился в Соединенные Штаты после войны.

Чай из яблочной кожуры. Рецепт моей бабушки, Татьяны Фёдоровны

Однажды вам пришлось чистить яблоки. А куда вы кожуру дели?

Выбросили? Напрасно. Много полезного можно сотворить из неё.

Напиток от чайного гриба

вода

10 столовых ложек сахара

1 столовая ложка сухого листового чая по вкусу, желательно без добавок и ароматизаторов

1 готовый чайный гриб, толщиной не более двух сантиметров

Медово-имбирный напиток

Мёд: 1 кг

Вода: 3 л

Перец, чёрный или красный, молотый: ½ чайной ложки без верха

Имбирь: свежий измельчённый – столовая ложка, или сухой молотый – чайная ложка без верха

Кардамон: сухой молотый - ½ чайной ложки без верха, в зёрнах - чайная ложка

Корица: одна палочка или ½ чайной ложки без верха сухая молотая

Дрожжи: свежие – 3 чайные ложки, сухие – чайная ложка без верха